Ta jed ni le prijetna za jesti, ampak tudi prijetna za kuhanje (še posebej za tiste, ki radi poigrajo v kuhinji). Rezina salame ali svež sir je odličen dodatek k rezini tega toplega kruha.
Potrebno je
- - 3 žlice. moka;
- - 5 g soli;
- - 1 vrečka kvasa (suhega);
- - 300 ml mlačne vode;
- - 4 žlice. l. olivno olje;
- - 50 g suhega paradižnika;
- - 100 g oliv;
- - ½ žličke morska sol;
- - vejice timijana.
Navodila
Korak 1
V večjo skledo vlijemo moko, ji dodamo sol in kvas ter premešamo. Nalijte vodo in 3 žlice. V vodnjak v središču mešanice. l. olje (olivno) in tekočino mešajte s prsti. S strani vmešajte moko in zamesite lepljivo mehko testo.
2. korak
Testo damo na pomokano desko, zgnetemo elastično gladko testo in ga oblikujemo v kroglico. Testo prestavite v posodo, namazano z rastlinskim oljem, in jo odstranite za 45 minut na toplem, brez prepiha, da se podvoji prvotna prostornina.
3. korak
Ohlajeno testo odstranimo iz sklede, stepemo in vmešamo oljke in paradižnik, predhodno narezane na majhne koščke. Testo čim bolj enakomerno porazdelimo po kvadratnem ali pravokotnem silikonskem kalupu, pokrijemo s listom naoljenega filma in za 1 uro odstranimo na toplo (tudi brez prepiha).
4. korak
S prsti pritiskajte v testo, pustite globoke utore na vseh površinah sloja testa. Celotno testo namastimo s preostalim olivnim oljem, potresemo z morsko soljo (najbolje v obliki kosmičev) in izdelek pečemo pri 220 stopinjah 15-20 minut. Končano fokačo prestavimo na desko, potresemo z vejicami timijana, narežemo na porcije in postrežemo toplo.
