"Ala-Too" je v ruščino prevedeno kot "zasnežene gore". To ime je dobilo gorsko območje v Kirgiziji, literarna revija in nacionalna jed. Pravzaprav so to panirane patties, polnjene z jajcem in zelenim maslom.
Potrebno je
- - 300 gramov mlade jagnjetine;
- - 300 gramov govedine ali teletine;
- - ena velika čebula;
- - tri stroke česna;
- - devet piščančjih jajc;
- - 120 gramov masla;
- - 2-3 vejice svežega peteršilja;
- - pol čajne žličke mlete paprike;
- - krušne drobtine (brez dodatkov);
- - 2 žlici. 10-15% smetane;
- - sol (po okusu);
- - črna in / ali piment (po okusu);
- - sončnično olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Operite jagnjetino in govedino, odstranite filme, žile, ostanke kosti. Preverite, ali so bile jagnjetine odstranjene bezgavke; če tega ne storite na kmetiji, jih previdno izrežite. Odcedimo in narežemo na majhne koščke.
2. korak
Olupite čebulo, narezano na več kosov.
3. korak
Meso in čebulo spravite skozi mlin za meso. Dodamo rumenjak iz dveh jajc, papriko v mleto meso, sol in poper, premešamo. Ponovno pojdite skozi mlin za meso, pokrijte s folijo za živila in v hladilniku za nekaj ur.
4. korak
Odstranite maslo iz hladilnika in položite na mizo.
5. korak
Operite šest jajc in zavrite pet minut. Cool, čisto.
6. korak
Zeleno temeljito operite, odstranite ohlapne liste, posušite. Olupite česen. S česnom sesekljajte čim bolj drobno. Dodamo zmehčano maslo in mešamo, dokler zmes ne postane enakomerno zelene barve.
7. korak
Jajca po vrsti prerežemo na pol, odstranimo rumenjak (lahko ga uporabimo za kuhanje drugih jedi). Vsako polovico napolnite z zelenim oljem in ga postavite nazaj.
8. korak
Mleto meso vzamemo iz hladilnika, še enkrat premešamo. Vzemite kašo, ki zadostuje za kuhanje enega kotleta. Na sredino položite jajce in oblikujte kroglico. Debelina mletega mesa okoli jajca naj bo približno en centimeter. Na enak način naredite tudi ostale kotlete.
9. korak
Pripravite sladoled: piščančje jajce zmešajte s smetano in dobro premešajte, vendar ne stepite.
10. korak
Vsak kotlet potopite v sladoled, povaljajte v drobtinah in položite na krožnik.
11. korak
Pogrejte ponev z rastlinskim oljem, položite patties in pražite, dokler se ne zmehča na zmernem ognju.
12. korak
Postrežemo s poljubno prilogo, z zelenjavo ali zelenjavnimi solatami. Okrasite z zelišči.
Dober tek!
