Vzhodna kuhinja navdušuje in očara s svojimi začinjenimi aromami in svetlo paleto barv za vse ljubitelje arabskega okusa. Egipt lahko upravičeno imenujemo gastronomska Meka orientalskih dobrot in dežela gurmanov.
V egiptovskih družinah je običajno, da je na mizi vedno veliko jedi, četudi gre za navadno večerjo. Zato hostese poznajo na stotine izvirnih receptov, ki lahko osvojijo vsakega človeka.
Ko gre za orientalsko kulinariko, nam sladkarije najprej pridejo na misel. Številne sladice v Egiptu so narejene iz naravnega lokalnega jogurta. Kljub obilici slaščic so Egipčani zelo radi navadne mlečne čokolade. Med pijačami je najljubša dobrota Arabcev mleko z datlji. V nevzdržni vročini vas nič ne bo osvežilo kot hladen hibiskus, sposoben vrniti mladost in lepoto.
V kalejdoskopu drugih jedi izstopa tamaya, ki je stročnični kotlet z aromatičnimi zelišči in začinjenimi začimbami. Arabci so jih vajeni jesti za zajtrk, tako kot ful, ki je narejen iz čičerike in ga postrežejo s humusom. Izjemen analog ruskih zeljnic je egiptovski makshi. Osnova so majhni zeleni jajčevci, grozdni listi ali khas, v katere je zavit nadev iz riža in zelenjave. Izjemen izbor testenin, riža, opečenih rezancev, čičerike, leče z gosto omako iz češnjevega paradižnika, kisa in začimb prispeva k edinstvenemu receptu za koshari. Jed je okrašena s prepraženimi čebulnimi obročki do rjave barve.
Med lokalnimi dobrotami na egiptovski mizi najdete golobe, polnjene z rižem, in celo lubenico s feta sirom. Poznavalci mesnih jedi bodo cenili začinjene kotlete iz mletega mesa, ki jih lokalno prebivalstvo imenuje kofta. To mizo spremlja ena najbolj priljubljenih lokalnih tahini omak, ki je narejena iz sezamove paste in jo postrežemo s pita kruhom z ribami in mesom. Tisti, ki radi eksperimentirajo s hrano, bi morali vsekakor poskusiti živo zeleno juho iz listov malachey v Egiptu, ki jo jedo z rižem.
Arabska kuhinja vključuje različne ocvrte in mastne jedi, izdatno začinjene z vročimi začimbami. Zato nekaterih receptov ni mogoče imenovati koristne. Ajde, prosa, sleda, papaline in rahlo nasoljenih rib v Egiptu zagotovo ni mogoče najti in tudi lokalna majoneza se bo po okusu zelo razlikovala od ruske omake, če se bo gostiteljica nenadoma odločila, da z njo začini solato.
