Obstaja veliko receptov za kuhanje rdečih rib. Losos v testu je eden izmed njih. Posebnost tega recepta je, da se kot osnova za testo uporabi nariban krompir. Lososa v krompirjevem testu odlikuje sočnost in nežen okus. Poleg tega je večina receptov za ribe zelo preprosta in hitra za pripravo.
Potrebno je
- Postrv 600 g (file)
- Krompir 2-3 kos.
- Jajce 1 kos
- Limona 1/2 kos.
- Moka 2 žlici. žlice
- Sol, poper, začimbe - po okusu
- Rastlinsko olje - po okusu
- Maslo - po okusu
- Peteršilj, koper - po okusu
Navodila
Korak 1
Ribji file narežemo na približno 10x10 cm velike kose, potresemo z začimbami po okusu, potresemo z limoninim sokom. Losos je treba marinirati 15 minut.
2. korak
Trije krompirji na drobnem ali srednje velikem ribanju.
3. korak
Presejte moko. Jajce zmešajte z mešalnikom pri srednji hitrosti.
4. korak
Krompirju dodajte jajce in moko, temeljito premešajte, solite.
5. korak
Ribo "oblečemo" v testo, saj je dovolj gosta in ne bo delovala samo, če jo potopimo.
6. korak
V ponev vlijemo olje, počakamo, da se dobro segreje. Na vroči ponvi bomo pražili do zlato rjave barve.
7. korak
Ko so kosi ocvrti, dodajte maslo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in dušite še 15 minut, posledično dobimo hrustljavo skorjico, sama riba pa je zelo sočna. Ali je obrok priložen zelenjavi. Preden postrežete, ne pozabite posuti z drobno sesekljanimi zelišči.
