Piščančji kebab je priljubljena jed v spomladansko-poletni sezoni, med pikniki. Nihče ne bo ravnodušen zaradi aromatičnega in neverjetno okusnega mesa, kuhanega na vročem premogu.
Piščančji kebab je pripravljen iz naslednjih izdelkov: piščančji trup, ki tehta približno dva kilograma ali pol kilograma piščančjega fileja, pol litrski zavitek srednje maščobnega kefirja, dve veliki čebuli, strok česna, dve ali tri žlice rafiniranega rastlinskega olja, ščepec soli, začimbe.
Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete. Razrežite trup, odstranite kožo z njega, file narežite na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje. Strok česna skozi stiskalnico. Vse sestavine jedi združite v globoki skledi, dodajte maslo, kefir, sol in začimbe, temeljito premešajte. Pri izbiri začimb za piščančje kebabe se je bolje ustaviti na univerzalnem kompletu ali kombinirati takšne vrste, kot so koriander, kumina (kumina), bazilika in črni poper.
Posodo z mesom za štiri do pet ur postavite na hladno. Po izkušenih kuharjih je kefirjeva marinada idealna za piščančje kebabe, meso je zelo nežno in mehko. Ta fermentirani mlečni izdelek v nasprotju s kisom ne izsuši piščanca.
Marinirano meso položimo dovolj tesno na nabodalo, da postane bolj sočno. Okusno bo, če boste med vrstice nanizali tudi paradižnik. Piščančja nabodala prepražimo na vročem premogu, dokler se ne zmehčajo, približno dvajset minut.
