Krompir z mesom v loncih - obilna in okusna jed - kot nalašč za družinsko večerjo in za praznično mizo. Poleg tega ostane hrana, kuhana v loncih, dlje časa topla.
Potrebno je
-
- Za 6 loncev
- prostornina 500 ml:
- - 1 kg mesa (svinjski file
- govedina);
- - 1 kg krompirja;
- - 200 g čebule;
- - 200 g korenja;
- - 2 stroka česna;
- - maslo;
- - rastlinsko olje;
- - 250 g kisle smetane;
- - 150 g sira;
- - mleti poper
- posušena bazilika
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Odmrznjeno meso (svinjsko ali goveje meso) sperite v hladni tekoči vodi. Posušite na prtičku. Fileje narežemo na majhne koščke.
2. korak
Korenje naribamo na grob ribež. Čebulo drobno sesekljajte. Na malo sončničnega olja prepražimo čebulo.
3. korak
Dodajte korenje. Nadaljujte s počasnim mešanjem na majhnem ognju. Sesekljano meso pritrdite na zelenjavo. Po želji začinimo s soljo in poprom.
4. korak
Povečajte toploto in meso pecite 5 do 7 minut, dokler ne postane hrustljavo. Nato zmanjšajte toploto in zelenjavo in meso dušite približno 10 - 15 minut.
5. korak
Olupite krompir. Gomolje narežemo na majhne kocke ali palčke. V drugi ponvi krompir prepražimo do polovice kuhanega na rastlinskem olju. Dodajte sol.
6. korak
Glinene lonce sperite z vrelo vodo. Vanj položite krompir. Na vrh položite meso s korenčkom in čebulo. V vsak lonec damo kocko masla in prilijemo približno 50 g vode. Namesto vode lahko dodate mesno ali zelenjavno juho. Za praznično možnost uporabite kuhano suho belo vino. Pokrijte s pokrovom.
7. korak
Lonce postavimo v hladno pečico. Nastavite temperaturo na 180 stopinj C. Česen spustite skozi česen. Sir naribajte na drobnem ribniku. Po približno 15 minutah lončke vzamemo ven. Po mesu potresemo suho baziliko in česen. Po želji lahko meso začinite s koprom, peteršiljem, drobno sesekljano vloženo kumaro. V vsak lonec dodajte žlico kisle smetane in potresite z naribanim sirom. Dušimo približno 15 do 20 minut, dokler se mehka.
8. korak
Krompir postrezite z mesom neposredno v glinenih lončkih. Pred začetkom obroka premešajte.
9. korak
Jed popestrite po svojem okusu. Krompirju z mesom na primer dodajte ocvrte gobe ali kuhan fižol. Jajčevci se odlično podajo k krompirju. Namočiti jih je treba v vroči vodi, narezati na kocke, povaljati v moki in ocvrti.
