- Avtor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:58.
- Nazadnje spremenjeno 2025-01-24 11:55.
Pastroma je jed, ki je k nam prvotno prišla iz judovske kuhinje. Običajno je narejeno iz govedine, vendar se pogosto uporablja svinjina in piščanec.
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kos;
- 1 žlica. voda;
- sol;
- rastlinsko olje;
- med;
- ½ žlica. l rdeča paprika;
- ½ žličke zdrobljen muškatni orešček;
- 3 stroki česna
Priprava:
- Operite piščančje prsi, odstranite kosti in kože. Namizno sol raztopite v kozarcu vroče pitne vode.
- Kuhano meso prestavimo v majhno ponev in napolnimo s kuhano slano vodo. Pustite v hladilniku čez noč.
- Piščančje meso odstranite iz slane vode, malo posušite s papirnatimi brisačami. Iz piščančjih prsi ustvarite zvitek, vezan s kulinaričnimi nitmi, ki bo dal obliko prihajajoče pastrome.
- V vnaprej pripravljeni skledi zmešajte rastlinsko olje, med, začimbe in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
- Piščančje prsi namažite s kuhano konsistenco in pustite, da se marinirajo 20-27 minut. Priporočljivo je, da meso hranite na hladnem.
- Pripravimo pekač: pokrijemo s folijo za živila, pomažemo s sončničnim oljem in vanj damo piščančje meso. Vrha pastorme vam ni treba prekriti s folijo.
- Piščančjo pastromo pečemo v ogreti pečici na 210 stopinj 40-45 minut.
- Po kuhanju pustite pastromo še 60 minut v nedelujoči pečici.
- Meso ohladite, previdno odstranite pastromo iz kulinarične niti. Z ostrim nožem narežemo na koščke, ki jih ponudimo s poljubno prilogo. Pečen krompir je odličen.
