Obstaja nekaj jedi, ki jih vsi kuhajo na enak način, vendar jih dobi vsak povsem drugače kot sosed. Enako se zgodi z zeljem. Zdi se, da ga vsi ocvrti po enem receptu, a okus jedi je odvisen od številnih odtenkov.
Potrebno je
-
- zelje
- rastlinsko olje
- ponev
- sol
- začimba
- zelenice
- česen
Navodila
Korak 1
Najprej morate zelje narezati. Klasične kuharske knjige svetujejo, da ga narežete na kockice. Za cvrtje lahko vzamete katero koli olje, glavna stvar je, da je rastlinsko in primerno za cvrtje. Če ima olje izrazit okus, se bo ta okus čutil v zelju. V ponev vlijemo olje in dobro segrejemo.
2. korak
Zelje položite v ponev in pustite, da se na eni strani malo pokuha. Z dvema zajemalkama ali žlicama zelje nežno premešamo, obrnemo in popražimo tudi drugo stran. To je treba storiti na največji vročini, ne da bi zapustili peč, tako da zelje ne gori.
3. korak
Zaradi praženja zelje dobi čudovito zlato barvo, a še zdaleč ni popolnoma kuhano. Zmanjšajte toploto. Če je v ponvi po cvrtju ostalo malo olja, dodajte še malo. Stopnja absorpcije olja v zelju je odvisna od njegove sorte. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 20 minut.
4. korak
Če je zelje mlado, lahko čas dušenja skrajšamo, da ne dobimo kaše. Morda ste že opazili, da doslej v receptu ni bila omenjena sol ali začimbe. In prav je tako, da jih morate dodati v jed dobesedno 5 minut pred kuhanjem.
5. korak
Odprite pokrov, zelje solite in poprajte. Ljubitelji česna lahko dodajo tudi to. Vsebino posode premešajte, za okus lahko daste kos gheeja, pokrijete in pustite, da se še malo poti. Potresemo z zelišči, ko je pripravljeno ocvrto zelje.
