Roast beef spada v angleško kuhinjo in je kos govedine, pečen v pečici. Pečeno govedino lahko skuhate v pečici ali na žaru, a nekatere gospodinje jo dušijo. Pečena govedina mora biti v notranjosti rožnate barve svežega mesa, ker v sredini ni pražena. Med dušenjem meso ne bo dobilo roza odtenka, saj je popolnoma kuhano. Pečeno govedino lahko postrežemo toplo ali hladno.
Potrebno je
-
- 1,8 kg govejega rezanca
- 0,5 čajne žličke posušenega timijana
- 1 žlica soli
- 1 čajna žlička mletega popra
- 6 velikih rdečih čebul
- 4 velike korenčke
- 1 žlica hrena
- 100 g grobe gorčice
Navodila
Korak 1
Meso operite in posušite s papirnato brisačo. Pogrejte ponev (najbolje jo uporabite z nelepljivo prevleko) in na vsaki strani popecite meso po pet minut.
2. korak
Pečico segrejte na 180 ° C. V globoki skledi zmešajte sol, poper in timijan. Meso naribajte z nastalo mešanico. Korenje operemo in olupimo, narežemo na kline. Čebulo olupimo in narežemo na velike kocke. Nasekljano zelenjavo razporedite na pekač, nanjo pa položite meso. Pečemo eno uro.
3. korak
Znižajte temperaturo pečice na 120 ° C. Vzemite skledo in vanjo vmešajte gorčico in hren. Pekač s pečeno govedino odstranite iz pečice, ga previdno premažite z nastalo mešanico gorčice in hrena, postavite nazaj v pečico in pecite, dokler ni popolnoma kuhan še 45 minut.
4. korak
Pripravljeno pečenko položimo na ogreto posodo, pokrijemo s folijo in pustimo, da se kuha 15 minut.
