V Angliji pečeno govedino tradicionalno postrežejo s pudingom Yorkshire, katerega način kuhanja so izumili kuharji okrožja Yorkshire.
Potrebno je
- - goveja reza - 800 g;
- - pšenična moka - 200 g;
- - jajce - 3 kos;
- - mleko - 200 ml;
- - sol - 1/2 čajne žličke;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Pripravimo testo za puding. V mleko dodajte jajca, sol in med mešanjem v tankem curku dodajte moko. Skledo s testom pokrijemo s pokrovom in ohladimo.
2. korak
Govedino operite, posušite in olupite. Ponev segrejemo in meso rahlo porjavi v suhi ponvi. Nato rešetko namažite z oljem in nanjo prenesite meso, vse postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20-25 minut.
3. korak
Liberalno naoljimo modelčke za mafine, nalijemo malo po dnu. Pekače položimo na pekač in segrejemo v pečici (pekač postavimo pod rešetko, kjer se ocvrto meso).
4. korak
Takoj, ko so pločevinke vroče, pekač odstranite iz pečice, v vsakega takoj vlijte testo in položite puding, da se peče pod rešetko z mesom. Mesni sok bo med postopkom pečenja kapljal na jordški puding, kar mu bo dalo poseben okus. Čas si sami, celotni puding naj bo pečen največ 30 minut.
5. korak
Po 20-25 minutah po začetku pečenja meso vzamemo iz pečice, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati. Ko se testo v modelčkih opazno poveča, zmanjšajte temperaturo pečice na 150 stopinj in nadaljujte s peko pudinga. Po pol ure odstranite puding iz pečice.
