Če ste ljubitelj začinjene hrane, je ta okusna, sladka in začinjena južnoameriška enolončnica z začinjeno čili papriko, arašidi in čokolado.
Potrebno je
- • Piščančja stegna - 8 kosov;
- • Čili poper - 2 stroka;
- • Čebula - 2 glavi;
- • kumina (mleta) - 1 žlica;
- • cimet - 1,5 čajne žličke;
- • Česen - 3 nageljnove žbice;
- • Pasto iz paprike Chepotle - 2 žlici;
- • Paradižnik - 450 g;
- • rozine - 40 g;
- • temna čokolada - 25 g;
- • Rdeča čebula - 1 čebula;
- • apno - 1 kos;
- • Sončnično olje;
- • kisla smetana - 170 g;
- • Dolgozrnat riž - 600 g;
- • Maslo - 10 g;
- • Kinza;
- • limonina lupina - 40 g;
- • Limona 1 kos.
Navodila
Korak 1
Odstranite kožo s piščančjih stegen.
2. korak
Olupite in nasekljajte čebulo na pol obroče.
3. korak
Poper položite v skledo in dodajte toliko vrele vode, da ga popolnoma pokrije. Čili pustite na toplem 25 minut, dokler se stroki ne zmehčajo.
4. korak
Hkrati v ponvi segrejemo olje, v njem prepražimo piščančja stegna do zlatorjave barve. Dodamo čebulo in dušimo 6 minut, dokler ni prosojna. Dodamo začimbe in kuhamo še 3-4 minute.
5. korak
Namočeni papriki odstranite vodo in drobovino. Čili damo v kuhalnik s 4 žlicami tople vode, česnom in rozinami. Sestavine zmeljemo v pasto in nato damo v skledo, zmešamo z arašidovim maslom, sesekljanim paradižnikom in 400 ml tople vode.
6. korak
Zelenjavo temeljito premešajte in pošljite na piščančja stegna. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, občasno mešamo na majhnem ognju 70 minut.
7. korak
Koščke piščanca odstranite na krožnik. Z dvema vilicama ločite meso od kosti in zavrzite. Piščanca vrnite v enolončnico, dodajte čokolado in nadaljujte s kuhanjem 30 minut. Če je omaka videti pregosta, je priporočljivo dodati še malo mlačne vode.
8. korak
Riž skuhajte v skladu z navodili na embalaži. Hkrati dajte v ločeno skledo pol obroče rdeče čebule, začinite z limetinim sokom in soljo po svoji želji (Sol v zadnjem trenutku). Enolončnico ponudimo z rižem, vloženo čebulo in limoninim sokom.
