Vloženi daikon je okusna predjed, ki bo všeč ljubiteljem japonske kuhinje. Ni vam treba iti v restavracijo, da bi jo poskusili. Celo začetnik kuhar lahko skuha to neverjetno jed.
Potrebno je
- - 120 ml vode;
- - 120 ml namiznega kisa;
- - 300 g daikona;
- - 1 čajna žlička kurkuma;
- - 1/2 žličke mleta paprika;
- - 120 g granuliranega sladkorja;
- - strok rdeče paprike;
- - ščepec žafrana.
Navodila
Korak 1
Daikon olupimo in previdno narežemo na tanke rezine. Za udobje lahko uporabite rezalnik zelenjave. Če ga nimate, narežite daikon na trakove.
2. korak
Pripravljen daikon prenesite v globoko skledo, solite in premešajte. Nato ga dajte v cedilo in pustite stati eno uro. V tem času bo odvečna tekočina odtekla.
3. korak
Pripravite marinado. Če želite to narediti, v majhno ponev nalijte vodo in jo postavite na štedilnik. Dodamo granulirani sladkor, žafran, kurkumo in papriko. Prihodnjo marinado dobro premešajte in pustite na majhnem ognju. Ko tekočina zavre, vlijemo kis. Počakajte še nekaj minut in lonec odstranite s štedilnika. Marinado precedimo skozi fino sito in ohladimo na sobno temperaturo.
4. korak
Daikon postavite na mizo, prekrito s papirnatimi brisačami, posušite in položite v steklen kozarec. Prelijemo jo s pripravljeno marinado in temeljito premešamo.
5. korak
Ljubitelji začinjene hrane lahko dodajo majhen košček stroka rdeče paprike, narezanega na tanke obročke. Pokrov postavite na kozarec in shranite v hladilniku. Prigrizek naj bo strm 4-6 ur. Po določenem času lahko daikon postrežete kot prigrizek. Odlično se poda k ribam in mesu. Vloženi daikon lahko shranite 1,5 meseca.
