Japonska kuhinja je že dolgo zajela ves svet, oboževalci pa so tudi v Rusiji. Številni suši bari in restavracije niso vedno dostopni, zato je vedno več ljudi zasvojenih s pripravo sušija doma. Zvitki s kozicami so preprosta, cenovno ugodna in obilna jed, ki je sploh ni težko pripraviti doma.
Potrebno je
-
- kraljeve (ali tigrove) kozice
- riž
- avokado
- kumare
- nori
- rižev kis
- Sir Philadelphia.
Navodila
Korak 1
Na močan ogenj postavite lonec z vodo. Vode mora biti dvakrat več kot uporabljenega riža. Solite vodo. Riž sperite s hladno vodo in potopite v vrelo vodo. Počakajte, da zavre, ogenj zmanjšajte na nizko, pokrijte in kuhajte, dokler se voda popolnoma ne vpije (približno 20-25 minut). Nato ugasnite ogenj in pustite riž v loncu, pokrit, 10 minut.
2. korak
Medtem ko se riž napolni, pripravite preostale izdelke. Olupite avokado in ga vzdolžno narežite. Kumare operemo, po potrebi olupimo in narežemo na koščke. Kozico olupimo in rahlo popražimo v ponvi (2 minuti) ali za minuto vržemo v vrelo vodo.
3. korak
Rižu dodajte kis in premešajte. Vzemite list norija (posebna morska alga za pripravo sušija), ga položite na preprogo, na nori v tanki plasti (pol lista) položite topel riž, na sredino traku riža (riž ne sme bodite vroči, prav tako ne uporabljajte popolnoma ohlajenega riža - ne bo se držal skupaj).
4. korak
Možnosti polnjenja: kozice, avokado, kumare; kozice, sir Philadelphia, kumare; kozice, sir Philadelphia, avokado.
5. korak
Zvitek zavijte z rižem in nadevom, pritrdite rob norija. Cev narežemo na 6 kosov (če je pregosta, jo razrežemo na osem kosov).
6. korak
Naredite nigiri iz kozic. Če želite to narediti, vzemite majhno količino riža (30-50 gramov), zavrtite čoln z mokrimi rokami, rahlo pritisnite, da ga zaprete. Na vrhu riževega čolna narišite majhen trak vasabija. Zdaj vzemite olupljeno kozico, pustite samo rep, ga odrežite od spodaj v sredini (ne povsem) in odprite. Nato položite kozico na riž in jo malo pritisnite.
