Kuhanje mesne štruce je pogosto povezano s pripravo na praznik. Zvitek je lahko pečen, ocvrt ali kuhan. Glede na način kuhanja bosta vrsta in okus jedi različni. Značilnost beloruske mesne štruce je prisotnost nežne jajčne omlete v notranjosti, ki je kombinirana z bogatim okusom po gobah.
Potrebno je
- - 650 g govejega mesa
- - 250 g zaseke
- - 250 g gob (šampinjoni ali bele)
- - 1 glava čebule
- - 10 g želatine
- - 3 piščančja jajca
- - mleko
- - 12 g pšenične moke
- - sol
- - začimbe
Navodila
Korak 1
Želatino raztopimo v topli vodi in pustimo, da nabrekne.
2. korak
Gobe narežemo na velike kocke, na rafiniranem rastlinskem olju pražimo do polovice. Dodamo čebulo in na kratko dušimo.
3. korak
Za omleto zmešajte dve jajci z moko, vlijte mleko in polovico želatine.
4. korak
Na maslu prepražimo omleto.
5. korak
Govejo rezino operemo in s kosi oblikujemo veliko plast, ki jo je treba dobro premagati. Plast potresemo s soljo, začimbami, preostanek nabrekle želatine pa razporedimo po celotni površini.
6. korak
Na plast želatine damo zaseko, omleto in zadnjo plast - ocvrtih gob.
7. korak
Plast zvijemo v velik zvitek, pritrdimo z nitmi in eno uro kuhamo v gobovi juhi.
8. korak
Ohladite pod pritiskom, da odstranite odvečno tekočino. Odstranite niti, zvitek narežite na rezine in prelijte z maslom.
