Konzervirani rdeči ali beli fižol so idealni za hitre solate. Lahko ga dodamo zelenjavi, mesu, ribam. Jed bo postala bolj nasitna in priprava ne bo trajala dolgo. Za takšno solato so primerne vse omake na osnovi rastlinskega olja, jogurta ali kisle smetane.
Svinjska solata s fižolom
Poskusite pripraviti okusno prigrizek s pusto svinjino in belim fižolom v pločevinkah. Svež okus teh sestavin bodo uspešno sprožili česen, začinjena zelišča in sveže mleti poper.
Boste potrebovali:
- 200 g svinjske kaše;
- 100 g belega fižola v pločevinkah;
- 2 stroka česna;
- kup rukole;
- 1 čebula;
- 100 ml oljčnega olja;
- 1 žlica limoninega soka;
- 1 žlica žitne gorčice;
- zrna črnega popra;
- sol in črni poper po okusu.
Svinjsko splaknite, odstranite filme. Zavremo vodo, dodamo sol in poper v zrnu. Meso skuhamo do mehkega, ohladimo in narežemo na kocke. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in prepražite na malo rastlinskega olja.
Fižol odcedimo iz kozarca in fižol damo v skledo. Dodajte dušeno in ohlajeno čebulo, svinjino in sesekljano rukolo. V kozarec z vijakom nalijte oljčno olje, dodajte gorčico, sol, limonin sok. Omako dobro pretresite in prelijte po solati. Premešamo, potresemo s sveže mletim črnim poprom in postrežemo.
Rukolo lahko nadomestimo z vodno krešo ali gorčico.
Zelenjavna solata z belim fižolom
Ta solata je zelo blagega okusa in je primerna kot predjed in kot priloga k ribam ali mesu.
Boste potrebovali:
- 6 srednje velikih mladih krompirjev;
- 4 žlice belega fižola v pločevinkah;
- 3 sveže kumare;
- 3 žlice konzerviranega zelenega graha;
- 2 jajci;
- 3 zreli paradižniki;
- kup drobnjaka;
- 200 ml kisle smetane;
- sol po okusu.
Za solato izberite mesnat paradižnik s sladkastim okusom.
Krompir temeljito operemo s čopičem in zavremo v slani vodi. Jajca trdo zavrite. Krompir, kumare in paradižnik narežemo na kocke in damo v skledo, dodamo fižol v pločevinkah in grah. Vse zmešamo, solimo in začinimo s kislo smetano. Solato položimo na servirni krožnik, okrasimo z drobnjakom in tankimi klini kuhanih jajc.
Zimska solata iz zalog
Ta nenavadna solata bo nadomestila glavno jed za kosilo ali večerjo. Postrežemo z belim kruhom in steklenico ohlajenega rosé vina.
Boste potrebovali:
- 150 g rdečega fižola v pločevinkah;
- 15 g konzerviranega belega fižola;
- 150 g graha v pločevinkah;
- 60 g sveže redkve;
- 200 g začinjenega sira;
- 150 g naravnega jogurta brez dodatkov;
- 2 žlici končnega hrena;
- 2 žlici mleka;
- 2 žlici sesekljanega peteršilja;
- sol.
Redkvico in sir narežemo na majhne kocke in damo v skledo skupaj s fižolom in grahom. V ločeni posodi jogurt zmešamo s hrenom, mlekom, soljo in sesekljanim peteršiljem. Omako dobro ohladite in z njo napolnite solato.
