Pica je nacionalna italijanska jed. Široko priljubljenost si je pridobila po vsem svetu, tudi v Rusiji. Obstaja veliko receptov za pico, pa tudi omake zanjo. Za različne vrste pice so pripravljene različne omake. Morda pa je najbolj priljubljena paradižnikova omaka.
Potrebno je
-
- 700-800 g paradižnika
- ½ glava česna
- 3 čebule
- 60 ml oljčnega olja
- ½ žlička soli
- 1 žlička sladkorja
- rdeča paprika
- 15 g sunelija
- 10 g bazilike
Navodila
Korak 1
Paradižnik operemo in narežemo na kline.
2. korak
Paradižnik čez noč shranite v hladilniku, da sok.
3. korak
Odcedite sok in paradižnik podrgnite skozi sito, da odstranite lupine, vlakna in semena.
4. korak
Kuhano paradižnikovo mezgo damo na majhen ogenj in dušimo, da se zgosti 35-40 minut.
5. korak
Dodamo oljčno olje.
6. korak
Pire neprestano mešajte, da se ne zažge.
7. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
8. korak
Čebulo podajte, dokler ni prosojna.
9. korak
Dodamo čebulo paradižnikovi mezgi ter dodamo sol in sladkor.
10. korak
Omako kuhamo še 5 minut.
11. korak
Česen je treba olupiti in spraviti skozi stiskalnico.
12. korak
Omaki dodajte česen in začimbe.
13. korak
Kuhamo še 5 minut.
14. korak
Končano omako ohladimo.
