Jogurt je odličen mlečni izdelek. To je primer, ko kot rezultat kombinacije več sestavin nastane popolnoma nov izdelek, bolj hranljiv in dragocen po svojih lastnostih.
Koristne informacije
V skladu z mednarodnimi standardi mora izdelek, ki ga lahko upravičeno imenujemo jogurt, izpolnjevati naslednja merila:
1. Pri proizvodnji mlečnih izdelkov mora biti glavni postopek fermentacija (sodelovanje živih mikroorganizmov iz družine laktobacilov).
2. Glavna sestavina jogurta je mleko.
Bistvene bakterije za črevesje
Vsi pridelani jogurti nimajo enakih koristnih bakterijskih kultur. Po fermentaciji se nekateri mlečni izdelki ponovno pasterizirajo. Zaradi tega niso boljši - večina pomembnih mikrobakterij umre.
V zvezi s tem ima Inštitut za prehrano poseben znak "Aktivne in žive kulture", ki je nameščen na jogurtih, ki vsebujejo te koristne pridelke.
Naravni jogurt
Če primerjamo sadje in naravni jogurt, bo korist slednjega. Na to kaže več dejstev: ne vsebuje sladkorja, 2-krat je bogatejši s kalcijem, vsebuje dvakrat več beljakovin, manj kalorij.
Če se vam zdi naravni jogurt manj okusen, ne hitite z zavrnitvijo nakupa. Že v končni izdelek lahko dodate na primer svoje najljubše sadje. Na ta način iz prehrane izločite neuporaben sladkan jogurt.
Jogurt je vir hranil
Jogurt lahko uvrstimo med univerzalna in edinstvena živila. Lahko se uporablja kot samostojen izdelek, kot omaka ali solatni preliv.
Jogurt lahko nadomesti hrano, ki je nezdrava ali vsebuje veliko maščob.
Omeniti velja, da je jogurt bolje prebavljiv kot mleko. To je posledica postopka fermentacije, ki se uporablja pri izdelavi tega izdelka.
Jogurt blagodejno vpliva na prebavila. Laktobacili, ki so del izdelka, neposredno vplivajo na delovanje črevesja in pomagajo preprečiti razvoj raka. Preprečujejo pojav novotvorb in normalizirajo črevesno mikrofloro. Poleg tega koristne bakterije učinkovito blokirajo škodljive snovi (na primer nitrite), ki kasneje postanejo rakotvorne.
Upoštevajte, da je jogurt odličen vir kalcija. Ta element v sledovih je odgovoren za stanje črevesne sluznice. Tako preprečuje razvoj možnega stanja, ki pogosto postane vzrok raka debelega črevesa.
