Veliko dobrot z rakovimi kremplji je, vendar se številni gurmani strinjajo, da so ena najboljših jedi globoko ocvrti kremplji. Nastopati sploh ni težko, gostje pa bodo navdušeni.
Potrebno je
-
- 4 velike krempljeve rakovice;
- pol čajne žličke morske soli;
- ena čajna žlička koruzne moke;
- nekaj mlete bele paprike;
- 2,5 skodelice arašidovega masla
- 130 g drobtin;
- en jajčni beljak;
- 300 g surovih kozic, mletih v mlinčku za meso.
Navodila
Korak 1
Odrežite in odstranite večino lupine s kremplja, konec kremplja pa ostane nedotaknjen.
2. korak
Ponev napolnite z vodo, dodajte morsko sol in počakajte, da voda zavre. Kremplje potopite v vodo, ponovno počakajte, da zavre. Kremplje kuhamo približno 1 minuto v vreli vodi. Odstranite iz lonca in ohladite pod tekočo hladno vodo.
3. korak
Kozico, poper, moko in beljak premešamo, da postane gladka.
4. korak
Mleto meso razdelimo na štiri dele in z njim pokrijemo vsakega od štirih krempljev, konec kremplja pa ostane nedotaknjen.
5. korak
Krušne drobtine razporedite na ravno površino in vanje zavrzite kremplje, dokler ne nastane enakomerna plast.
6. korak
Kremplje položimo v ponev, jih pokrijemo z oljem in pražimo približno deset minut, dokler se ne pojavi lepa hrustljava skorjica.
7. korak
Sušite kremplje na vpojnem papirju. Globoko ocvrti kremplji iz rakov so pripravljeni. Dober tek!
