Ghee je dragocena surovina za pripravo domače kozmetike in zdravil, mask, mazil. Poleg tega se to olje shranjuje bolje in dlje kot vsak koncentriran izdelek.
Potrebno je
-
- Za ghee na štedilniku:
- 400 g masla;
- ponev z debelim dnom.
- Za ghee v pečici:
- 1 kg masla;
- ponev za 2 litra.
Navodila
Korak 1
Ghee na štedilniku Maslo narežemo na majhne kocke ali naribamo na grob ribež. Postavite v ponev, postavite na zmerni ogenj in počakajte, da se stopi, koščke občasno obračajte, da ne zažgejo in porjavijo.
2. korak
Zmanjšajte ogenj na najnižjo vrednost in kuhajte 15-20 minut, ne pozabite previdno odstraniti pene, ki bo nastala na površini olja, vendar v nobenem primeru ne mešajte. Dejstvo je, da bodo nekatere nečistoče priplavale na površino v obliki pene, nekatere pa bodo ostale na dnu kot usedlina. Preprečiti morate dvigovanje usedlin na površje.
3. korak
Pazite na barvo olja, sprva bo motno, temno rumeno, a postopoma postane rumeno in skoraj prozorno. Olje vlijemo v drugo ponev, nežno in nežno, da se usedlina ne dvigne s dna.
4. korak
Ponev ponovno postavite na majhen ogenj. Maslo stopite še 10-15 minut, še posebej pazite, da se ne pregreje, po potrebi zmanjšajte toploto. Znak pripravljenosti olja je jantarne barve in prozorne konsistence.
5. korak
Ghee v pečici Pečico segrejte na 150 ° C, vzemite 1 kilogram nesoljenega masla, razrezanega na 10 enakih kosov (po 100 gramov). Vzamemo debelo stensko ponev z debelim dnom in vanjo damo sesekljano maslo. Prepričajte se, da je do robov posode ostalo še 8-10 centimetrov.
6. korak
Lonec postavite v pečico za 1,5-2 uri. Lonca ne pokrivajte in ne vmešajte olja. Odstranite lonec iz pečice. Olje mora biti čisto, rumeno-zlate barve, na površini - trda tanka skorja, na dnu - masa svetlo-zlatih usedlin.
7. korak
Potrjeno folijo odstranite s površine z žlebom ali kovinsko žlico. Vzemite kos gaze, ga štirikrat prepognite in položite v cedilo. Ghee odcedite v kozarec skozi cedilo. Poskusite, da ne motite padavin. Zaradi tega bo na dnu posode ostalo 2-3 centimetra olja z usedlinami.
8. korak
Nalijte usedlino v isto skledo, kamor ste dali strjeno peno. Očiščeni ghee ohladite na sobno temperaturo in tesno zaprite pokrov. Pena in usedlina se lahko uporabljajo tudi za pecivo, juhe ali jih zavržemo.
