Ghee je že vrsto stoletij sestavina kulinarike številnih držav sveta, njegova priljubljenost pa ni posledica le odličnega okusa, temveč tudi daljšega roka uporabnosti kot običajno. V indijski medicini se ghee imenuje ghee in se uporablja v medicinske namene.
Prednosti in uporaba gheeja
Odmerjanje tega izdelka je lahko približno naslednje. Ena čajna žlička vsebuje 8 gramov izdelka, ena miza - 20 gramov in kozarec - približno 240-250 gramov.
Ghee vsebuje veliko količino vitaminov - PP, E, D, B2, B5, A, beta-karoten, pa tudi naslednje elemente - mangan, kalcij, baker, magnezij, cink, natrij, železo, fosfor in kalij.
Poleg tega veliko število strokovnjakov za prehrano navadnega masla šteje za škodljivo pri cvrtju, saj v tem primeru odda veliko količino rakotvornih snovi, vendar je na ta način mogoče samo kuhati hrano v ghiju. Ta način kuhanja je še posebej pogost v Indiji in Pakistanu, izdelek, pripravljen iz domačega mleka, pa bi moral imeti idealno aromatično aromo in okus, zaradi česar se preprosto ne zaljubi v ghee.
Ghee pripravimo s tako imenovano dehidracijo običajnega masla, kar povzroči rahlo moten izdelek z zlato rumeno barvo. To ni nič več kot 99% masla.
Koristi in škoda gheeja
Zahvaljujoč temu izdelku se lahko na njem pripravljena hrana še hitreje absorbira v človeškem telesu. Blagodejen je tudi učinek gheeja na prebavo hrane. Nutricionisti ta izdelek častijo tudi zaradi njegovih zaščitnih lastnosti pred škodljivimi snovmi in njegove sposobnosti, da telo osvobodi prostih radikalov. Zdravniki menijo, da je ghee idealen vir esencialnih maščobnih kislin, katerih uživanje pozitivno vpliva tudi na stanje kože in las.
Vitamin A v gheeju je odgovoren za vid in njegovo ostrino, E pa za aktivnost antioksidantov v telesu, vitamin D pa se lahko bori proti rahitisu.
Kombinacija vseh teh lastnosti naredi ghee ne le prehranski izdelek, ampak pravo zdravilo, ki zelo blagodejno vpliva na zdravje. Ghee dobesedno pomladi, tonizira, poveča moč imunskega sistema, vpliva na jetra in prebavni trakt, pa tudi na tvorbo in stanje centralnega živčnega sistema.
Toda kot vsak, tudi najbolj uporaben izdelek, ima tudi ghee negativne plati, ki jih človek lahko občuti pri prenajedanju. Tako lahko s pogostim in zelo obilnim uživanjem izdelka škodujete srčno-žilnemu sistemu in izzivate njegove bolezni. Ne pozabite na nevarno debelost, saj je ghee zelo kaloričen - približno 892 kcal na 100 gramov čistega izdelka.
