Številnost različnih vrst in znamk rdečega kaviarja na policah trgovin je neverjetna. Lepa, okusna, zdrava, dobro bo videti tako na sendviču kot na praznični mizi v kristalni vazi. Rdeči kaviar se pridobiva iz daljnovzhodnih vrst rdečega lososa (losos chinook, losos, losos, losos, losos). Najboljši je tisti iz roza lososa. Kako narediti dobroto doma?
Potrebno je
-
- kaviar
- sol,
- sladkor
- posoda za soljenje
- gaza / sito
- vode
- banke.
Navodila
Korak 1
Vzemi kaviar yastiki. Yastyk je filmska vrečka, v kateri riba nosi kaviar. Jajca ločite od površine filma.
2. korak
Kaviar vtrite skozi posebno sito s celicami, ki ustrezajo velikosti jajčec. Če sita ni, ni pomembno. Dovolj bo navaden lopar za badminton. Kaviar nežno podrgnite skozi lopar s posodo za jajca spodaj. Filmi bodo ostali na loparju, jajca pa bodo šla skozi že očiščene luknje.
3. korak
Vnaprej sterilizirajte kozarce, kamor boste dali pripravljeni kaviar. Da kaviar ne izgine, kozarce poparimo z vrelo vodo ali steriliziramo z vročo paro.
4. korak
Začnite soliti. Obstaja več vrst le-tega. Upoštevajmo dve glavni vrsti soljenja rdečega kaviarja.
5. korak
Vzemite po 3 žlice. sol in 2 žlici. sladkorja za vsak kilogram surovega kaviarja. Vse to nežno premešajte in položite v sterilizirane kozarce. Kozarce hladite v hladilniku za 4-5 dni. Po tem lahko kaviar zaužijemo. Ta poslastica ima kratek rok trajanja, vendar je veliko bolj nežna, sveža in diši po morju.
6. korak
Druga metoda soljenja je naslednja. V posodo damo krompir ali sveže piščančje jajce. Dobro jih je treba oprati in posušiti. Nalijte v vodo. V posodi dodajte sol, občasno premešajte, dokler jajce ali krompir ne priplava. Odstranite jajce / krompir. Osoljeno tekočino vremo približno 3-5 minut. Pustite, da se tekočina ohladi na 25-40 stopinj. Slanica za kisanje je pripravljena, naj bo približno 3 dele za 1 del kaviarja. Kaviar, že olupljen iz filmov, damo 5-7 minut v slanico. Vse odcedimo skozi gazo ali fino sito. Preostala voda naj steče. Kaviar je pripravljen. Nato ga lahko daste v sterilizirane kozarce in zvijete. Ne pozabite kaviarja dati v kozarce v hladilnik ali klet. Tako pripravljen kaviar lahko pojeste v dveh dneh. Ta način kuhanja rdečega kaviarja omogoča, da se shrani veliko dlje.
7. korak
Za zelo dolgo shranjevanje se rdeči kaviar pripravi na drugi način, tako da ga v slanici hranimo 20-25 minut. Nasoljeni bodo veliko več in njen rok trajanja se bo povečal. Sol je glavni konzervans za rdeči kaviar. Če ga nameravate pojesti v kratkem času, ga lahko na drugi način solite 5 minut, položite v kozarce in v hladilniku hranite le 2-3 uri.
