Posušeni lignji so med najbolj priljubljenimi prigrizki iz piva. Takšno jed lahko naredite doma. Če obvladate to tehnologijo in pokažete malo domišljije, potem lahko svoje goste presenetite z najbolj izvirnimi okusi. Namesto soli lahko na primer pri sušenju lignjev uporabite nekatere začimbe, ki bodo bistveno spremenile njihov okus.
Priprava hrane
Za pripravo prigrizka doma lahko uporabite katero koli obliko lignjev. Če imate raje zamrznjeno hrano, upoštevajte, da trupov ne smete odtajati predolgo. V nasprotnem primeru jih ne boste mogli lepo rezati, končni rezultat pa se bo razlikoval od pričakovanj.
Preden se odločite, kakšen videz boste dali posušenim lignjem, je treba trupe za nekaj sekund politi z vrelo vodo, nato pa odstraniti vse filme z gladkimi in nehitrimi gibi. Šele nato nadaljujte z rezanjem praznih prostorov. Lignje lahko nasekljamo na kolobarje, tanke trakove ali celo precej večje rezine.
Postopek kuhanja
Za pripravo tradicionalnih suhih lignjev boste potrebovali 600 g glavnega izdelka, 1 liter vode sobne temperature in 5 žlic soli. Lignje na kakršen koli način zmeljemo in nato za 5-10 minut potopimo v slano vodo. Položite prazne na brisačo ali prtiček in počakajte, da se posušijo.
Izvedite zadnjo fazo sušenja lignjev z mikrovalovno pečico ali običajno pečico. Ta postopek je precej dolgotrajen in traja približno eno uro. Lignje je bolje posušiti na rešetki.
Sušenim lignjem lahko dodate bogatejši okus s spreminjanjem postopka mariniranja. Sol ne raztapljajte v vodi, temveč jo takoj podrgnite s kristali obdelovanca. Lignje je treba namakati več ur, nato pa se na enak način posušijo v pečici. Ostanke kristalov lahko odstranimo s čopičem ali prtičkom, vendar je veliko lažje na začetku uporabiti fino sol.
Posušeni lignji z zelišči in začimbami
Začimbe, začimbe in posušena zelišča vam bodo pomagali narediti nenavaden prigrizek iz piva iz posušenih lignjev. S svojo domišljijo si lahko izmislite svojo jed. Pri mariniranju trupov lahko uporabite ne samo sol, temveč tudi papriko, papriko, sesekljano čebulo ali česen. Za takšne poskuse so primerne skoraj vse začimbe in začimbe.
Izvirno marinado za slepe lignje lahko naredimo na primer iz sladkorja, kisa in popra. Količino dodatnih sestavin lahko izberete po lastni presoji. Lignji morajo biti v pripravljeni mešanici vsaj 20-30 minut. Kis je bolje predhodno razredčiti z malo vode. Nenavadna kombinacija sladkorja in popra bo predjedi dodala pikanten okus.
