Posušene jurčke uporabljamo v juhah, enolončnicah in prigrizkih. Ko se pravilno posušijo, ohranijo vse svoje koristne lastnosti. In ob pravilnem kuhanju bodo enakega okusa kot sveže gobe.
Potrebno je
Gobe, voda ali mleko, čebula, sol, poper, maslo
Navodila
Korak 1
Posušene gobe pokrijte z vodo. Na vsakih 100 gramov gob potrebujete 625 gramov vode. Pustite jih eno uro v vodi, dokler ne nabreknejo. Uporabite lahko tudi toplo mleko. Zaradi tega bodo gobe bolj nežne.
2. korak
Gobe odcedite in sperite, dokler voda ne steče. Včasih se voda ne odteče in se uporablja kot juha. A ne pozabite, da se jurčki suhih ne perejo.
3. korak
Velike koščke gob narežemo na manjše koščke. Pred cvrtjem lahko jurčke kuhamo, vendar bo v tem primeru nekaj hranil ostalo v juhi. V tem primeru lahko juho uporabimo za pripravo drugih jedi, kot so juhe ali omake.
4. korak
Ponev segrejte na zmernem ognju. Dodajte maslo, dokler se ne raztopi. Kuhate lahko tudi v rastlinskem ali olivnem olju, vendar maslo bolje razkrije okus živil in začimb.
5. korak
Pražite čebulo, dodajte gobe. Dušimo na zmernem ognju, dokler se ne meša. Po okusu dodajte sol in začimbe. Tudi jurčkom je dobro dodati kislo smetano ali smetano. Dodajte moko, da se omaka zgosti.
6. korak
Gobe postrezite s krompirjem, rižem ali zelenjavno prilogo. Tudi ocvrte jurčke uporabljamo v solatah ali kot predjed. Gobe lahko nadevamo s papriko ali piščancem.
