Hrustljavi zvitki iz oblatov, napolnjeni do roba z okusnim sladkim nadevom, so odličen dodatek čaju ali kavi. Obstajajo različne možnosti polnjenja: stepena smetana, marmelada, medeno-orehova mešanica, kondenzirano mleko, sorbet ali krema.
Recept za zvitke z rezinami s kuhanim kondenziranim mlekom
Za peko zvitkov z rezinami doma boste potrebovali naslednje sestavine:
- 250 g pšenične moke;
- 250 g granuliranega sladkorja;
- 200 g margarine;
- 5 piščančjih jajc.
Za kremo:
- 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.
Jajca stepemo z granuliranim sladkorjem. Nato dodamo stopljeno margarino in dobro premešamo. Še naprej mešamo, dodamo moko, presejano skozi fino sito.
Skladnost testa za zvitke rezin mora biti podobna gosti kisli smetani.
Vafeljnik namažite z oljem. Vanj vlijemo 2 žlici. žlice testa in enakomerno razporedite po površini. Zaprite pokrov in pecite nekaj minut (2–5) in preverite pripravljenost. Končni vafelj previdno odstranite z vafeljnika in ga, ne da bi se ohladil, hitro zvijte.
Oblatni zvitki so popolnoma shranjeni, lahko jih pripravimo za prihodnjo uporabo - potem ostane le, da jih napolnimo z nadevom.
Ko so vse epruvete pripravljene, jih napolnite s kuhanim kondenziranim mlekom in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept za vaflje z beljakovinsko kremo
Potrebne sestavine:
Za test:
- 200 g masla;
- 350 g pšenične moke;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 4 piščančja jajca;
- 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja.
Za kremo:
- 4 žlice sladkorja v prahu;
- 2 beljaka.
Jajca stepemo v globoko skledo. Dodamo granulirani sladkor, vanilijev sladkor in temeljito stepamo. Stopite maslo in vlijte v jajčno maso. Dobro premešaj. Nežno dodajte presejano moko in premešajte - v testu ne smejo nastati grudice.
Predgret električni vafelj namažite z malo rastlinskega olja. Vanjo vlijemo nekaj testa (približno 1 žlica) in gladimo po površini. Vafelj tesno zaprite s pritiskom na oba roba in pecite približno 5 minut. Prepričajte se, da vaflji niso prekuhani ali pa bodo slabega okusa.
Končani vroči vafelj na hitro zasukajte s cevko, saj ohlajenemu oblatu ne bo mogoče dati nobene oblike.
Na enak način pripravite vse cevi.
Stepite sneg iz beljakov in postopoma dodajte sladkor v prahu. Z mešanjem nadaljujte, dokler ne nastane gosta, stabilna pena.
Uporabite cevno vrečko z zvezdastim nastavkom, da valje z rezinami napolnite s kremo.
Vse epruvete napolnite eno za drugo z beljakovinsko kremo.
