Eksotični kokos ima prijeten, nežen okus, ki v nas vzbuja sanje o morju, raje in neskončno sprostitev. Da bo kokos oreh svež in aromatičen, ga pravilno shranite.
Navodila
Korak 1
Preden kokos pripeljete domov, v trgovini izberite želeni orešček. Če se pravila za shranjevanje ne upoštevajo, tvegate kupiti pokvarjen izdelek, nato pa mu pravilno shranjevanje doma ne bo več v pomoč. Od blizu si oglejte površino kokosa. Najmanjša poškodba, gniloba ali obarvanje lupine kokosovega oreha kaže, da je oreh pokvarjen. Odstavite ta kokos.
2. korak
Tri luknje na površini matice morajo biti nepoškodovane, brez gnitja in se po barvi praktično ne ločijo od celotne lupine.
3. korak
Kokos stresemo čez uho. Zrel kokos naj zadrži približno 20% kokosovega mleka (mleko se ob dozorevanju spremeni v kašo). Če slišite brizganje mleka, kupite to matico.
4. korak
Kupite kokos, ki je bil v trgovini shranjen največ en teden. In idealen pogoj za kokos je hladen, suh prostor, na primer hladilnik. Po nakupu kokos uporabite čim prej.
5. korak
Če se izkaže, da je kokos "zastarel", ga ne hitite zavreči. Kokos praviloma začne propadati "od spodaj", torej od mesta, kjer je ležal in na katerem je bilo zato zbrano kokosovo mleko. Če po odprtju kokosa vidite, da je njegova polovica mehka in je sok kisel, naj vas ne odvrača. Kašo na drugi strani matice lahko uporabite za hrano, kjer še ni imela časa, da bi se poslabšala.
6. korak
Odprti kokos shranite v hladilniku ločeno od mleka, vendar ne več kot nekaj dni. Hkrati pazite, da se kaša ne začne poslabšati. Če se posuši, ga še vedno lahko zaužijemo. Če pa postane okus popolnoma neprijeten, kokos zavrzite.
7. korak
Če ste kokos poprali, vendar se odločite, da ga boste obdržali dlje časa, uporabite zamrznitev. Mleko odcedite v ločeno posodo in zamrznite pri nizki temperaturi. Ločite meso od lupine (to je lažje narediti nekaj ur po odprtju). Poskusite naribati celulozo na drobno rende ali jo sesekljati v mešalniku. Previdno, meso kokosa je precej trdo. Zdrobljeno belo maso damo v vakuumsko embalažo in postavimo v zamrzovalnik. Zamrznjeni kokos hranite največ 1,5 meseca. Uporabite takoj po odtajanju.
8. korak
Kokos shranite ločeno od sadja, ki proizvaja etilen (hormon zrelosti). Sem spadajo jabolka, slive, hruške, marelice, melone, pesa.
