Obstaja veliko receptov za parjene kotlete. Konec koncev je naloga hostese, da naredi prehransko jed ne samo zdravo, ampak tudi okusno, tako da je doma všeč. Kotleti niso pripravljeni samo iz mesa, piščanca in rib, temveč tudi iz zelenjave.
Parjene mesne kocke
Boste potrebovali:
- telečje ali pusto goveje meso - 500 gramov;
- svinjina - 500 gramov;
- jajce - 2 kosi;
- čebula - 2-3 kosi;
- bel kruh - 300 gramov;
- mleko - 1 kozarec;
- kup peteršilja;
- sol, poper - po okusu.
Kruh narežemo na rezine in prelijemo z mlekom. Meso in čebulo spravite skozi mlin za meso. Ko se mleko vsrka, kruh malo ožamemo in skupaj z nastalo mleto meso spet speljemo skozi mlin za meso. Dodamo jajca, drobno sesekljan peteršilj, sol in poper, vse temeljito premešamo in stepemo. Oblikujte majhne pljeskavice, dajte v dvojni kotel in kuhajte 20-30 minut.
Parjeni piščančji kotleti
Boste potrebovali:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Korenje naribajte na grob ribež, čebulo sesekljajte na majhne kocke. V ponev vlijemo rastlinsko olje in damo na ogenj, pustimo, da se segreje, tam položimo čebulo in korenje. Pražimo 3-5 minut in ohladimo. Piščanca sperite pod mrzlo vodo, narežite na rezine in zmeljite v mlinčku za meso. Dodamo jajce, korenje, sol, poper in premešamo, dokler ni gladko. Roke navlažite z vodo, majhne dele ločite od mletega mesa in oblikujte kotlete. Na pari 15-20 minut.
Parjeni zelenjavni kotleti
Boste potrebovali:
- srednje velik krompir - 2 kosa;
- srednje velika pesa - 1 kos;
- majhno korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- zdrob - 2 žlici. žlice;
- sol po okusu.
Krompir skuhamo v lupini, ohladimo, olupimo in naribamo. Operite, olupite, na drobno naribajte in stisnite korenje in peso, da odstranite odvečni sok. Čebulo na drobno nasekljajte in zmešajte s krompirjem, peso in korenčkom. Zdrob prelijemo z majhno količino vrele vode in pustimo, da se pari, nato dodamo zelenjavi in solimo. Po okusu lahko dodate začimbe. Vse dobro premešajte. Iz mletega mesa naredite kotlete, jih postavite v dvojni kotel in kuhajte 25-30 minut. Gotove zelenjavne kotlete postrezite s kislo smetano.
Na opombo
Kotlete lahko parite, tudi če ni štedilnika ali dvojnega kotla. Za paro lahko uporabite posebno stojalo z luknjami, lahko pa tudi brez njega. Če želite to narediti, v globoko ponev ali nizko ponev nalijte nekaj kozarcev vode, na vrh položite kovinsko cedilo (ali rešetko), poskrbite, da se dno cedila ne dotika vode, nanj položite kotlete in na vrhu pokrijemo z visokim pokrovom ali kovinsko posodo. Če cedila ali rešetke ni pri roki, lahko kotlete damo v ponev z visokimi stranicami in debelim dnom, dodamo malo vode, da jih ne pokrije popolnoma, pokrijemo in kuhamo na najmanjšem ognju.
