Zlate, nežne od zunaj in mehke s sirastim okusom v notranjosti, so te palčke kot nalašč za okusen prigrizek. Napolnijo se z mešanico krompirja, smetane, slanine in parmezana. Takšne sirove palčke ocvremo zelo hitro - le 2 minuti in z užitkom jih skuhamo.
Potrebno je
- 3 veliki krompir;
- 2 žlici žlici maslo;
- 1 čebula;
- 100 g slanine;
- 1 čajna žlička rožmarin;
- četrt skodelice smetane;
- 115 g parmezana;
- 1 skodelica moke
- 2 stepena jajca;
- 1 skodelica krušnih drobtin
- solni poper;
- olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Narezan krompir damo v ponev in ga kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Nato vodo odcedite in pustite, da se ohladi. Nato krompir pretlačite z vilicami.
2. korak
V majhni ponvi stopite žlico masla in na drobno sesekljano čebulo dušite, da postane prosojna. Dodamo slanino in pražimo, da postane hrustljava in zlato rjava. Po okusu začinite s soljo in poprom ter nato odstranite s toplote.
3. korak
Mešanico čebule in slanine dodajte v skledo pire krompirja. Dodamo rožmarin, žlico masla, smetano, sol in poper. Dobro premešaj.
4. korak
Dodamo nariban sir in mešamo, da postane gladka.
5. korak
Zmes oblikujte v okrogle ali ovalne oblike.
6. korak
V ločene sklede položite moko, stepena jajca in krušne drobtine. Vsak izdelek najprej potopite v moko, potopite v stepeno jajce in nato v krušne drobtine.
7. korak
V globoki ponvi segrejte olje. Nato pražimo, medtem ko se 2 minuti obračamo do zlato rjave barve. Nato jih položimo na pekač, prekrit s papirnato brisačo, da vpije preostalo olje in potresemo s soljo.
8. korak
Postrežemo z marmelado, aioli ali paradižnikovo omako.
