Školjke so mehkužci, zaprti v školjki. Kuhana ta morska bitja imajo malo kalorij in so idealna za tiste, ki si želijo zagotoviti zdravo večerjo, ne da bi se zredili.
Potrebno je
-
- Za školjke z zelenjavo in vinom:
- školjke;
- čebula;
- korenček;
- Belo vino;
- olje za cvrtje;
- sol.
- Školjke v pivu:
- školjke;
- pivo;
- česen;
- sol;
- timijan.
- Školjke z limono:
- školjke;
- voda;
- par limon.
Navodila
Korak 1
Dagnje skuhamo v vinu. Školjke odmrznite, vsak umivalnik sperite s hladno vodo in s čopičem ali gobico očistite, da odstranite umazanijo. Umivalnikov z odprtimi loputami ni mogoče kuhati.
2. korak
Korenje in čebulo olupimo, korenje naribamo na grob ribež, čebulo narežemo na četrtine na kolobarje. Po želji lahko dodate tanko narezano papriko.
3. korak
Na močan ogenj postavite ponev, ki ne drži, dodajte malo rastlinskega olja. Zelenjavo pražimo tri minute, nato školjke damo v ponev in zalijemo z belim ali rdečim suhim vinom. Za kilogram školjk potrebujete približno 250 gramov vina. Posodo posolimo in pokrijemo.
4. korak
Školjke naj bodo sedem minut po vrenju na ognju. Po polovici časa vsebino ponev pretresemo ali premešamo, da se zgornje školjke pomaknejo navzdol. Med kuhanjem se bodo zavihki školjk odprli. Školjke postrezite kar v loncu, tako da lahko gostje uživajo v vonju, ki prihaja iz nje.
5. korak
Okus in vonj školjk popestrite z začimbami: česen, peteršilj, timijan ali nageljnove žbice.
6. korak
Dagnje skuhamo v pivu. Vsak umivalnik sperite z vodo. Česen olupite in ga spustite skozi česen. V ponvi zmešajte pivo (na kilogram klapavic je potrebnih približno pol litra), česen in začimbe.
7. korak
Školjke potopite v marinado, na močnem ognju dušite pet do sedem minut po vrenju in mešajte sredi kuhanja.
8. korak
Školjke najlažje skuhamo tako, da jih speremo in zalijemo z vodo, nasekljamo limono in damo v ponev. Počakajte, da voda zavre, solite in kuhajte pet minut. Pri serviranju potresemo z limoninim sokom.
