Večina solat iz prekajenih lignjev ne zahteva eksotične hrane in veliko časa. Primer je recept za solato "Vigor" ali predjed z olivami in jajci.
Recept za solato z dimljenimi lignji "Vigor"
Za pripravo te solate potrebujete: 200 g korejskega korenja, 200 g prekajenih lignjev, 2 sveži kumari, peteršilj, lahka majoneza.
Korejsko korenje vržemo v cedilo, da stekle tekočino. Nato korenje prestavimo v globoko skledo. Lignje narežemo na tanke trakove in dodamo korenju. Kumaro sesekljamo na rezine ali majhne kocke in prenesemo v druge sestavine.
Solata je soljena, po okusu dodan mleti črni poper. Kot preliv za jed služi nizkokalorična majoneza ali kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob. Pripravljeno solato damo na posodo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Plošča z dimljenimi lignji, jajci in olivami
Za pripravo te solate boste potrebovali naslednje sestavine: 4 jajca, 90 g oljk brez koščic, glava rdeče čebule, 200 g prekajenih lignjev, 100 g vloženih kumar, pol žlice limoninega soka, 3-4 žlice lahke majoneze, svež peteršilj, namizna sol, pa tudi mleti črni poper.
Piščančja jajca kuhamo v vreli vodi 5-6 minut. V tem času olupite čebulo in jo narežite na tanke polkroge. Oljke je bolje narezati na kolobarje. Sestavine položite v globoko skledo.
Jajca vzamemo iz vrele vode in jih prelijemo s hladno vodo. Takoj, ko se ohladijo, se beljak loči od rumenjaka in drobno seseklja. Vložene kumare narežemo na trakove. Lignje narežemo na ozke trakove. Nato se beljakovine, lignji in kumare pošljejo drugim sestavinam.
Solata je soljena, poprana, začinjena z majonezo in limoninim sokom. Končano jed prestavimo na globok lep krožnik in na vrh potresemo z naribanim rumenjakom in sesekljanim peteršiljem.
Solata z morskimi sadeži in sirom
Idealna rešitev za jed z dimljenimi lignji za praznično mizo bi bila sirova solata z morskimi sadeži, za katero boste potrebovali naslednje izdelke: 320 g prekajenih lignjev, 200 g kozic, 250 g trdega sira, 5 piščančjih jajc, glava čebule, majoneza, 2 sveža paradižnika, sol …
Piščančja jajca skuhamo in ohladimo. Škampe olupijo iz lupine, črne žile in tudi minuto kuhajo. Ohlajena jajca narežemo na majhne koščke. Lignje narežemo na tanke trakove, čebulo pa sesekljamo na pol obroče.
Oparite paradižnik z vrelo vodo, ga previdno olupite. Paradižnik je bolje narezati na srednje velike rezine. Vse sestavine zmešamo, nasolimo in začinimo z majonezo. Pripravljeno solato damo v globok krožnik in potresemo z naribanim sirom. Jed lahko okrasite s koprom ali peteršiljem.
