Iz piščanca lahko pripravite najrazličnejše jedi, od solat do juh. Ena izmed klasičnih možnosti je pečen piščanec s krompirjem. Uporabite lahko kateri koli del ptice - jed bo itak okusna.
Potrebno je
-
- Piščanec s krompirjem in brinem:
- 8 piščančjih stegen;
- 900 g srednje velikega krompirja;
- 2 žlici masla;
- peteršilj in timijan;
- 450 ml piščančje juhe;
- 12 brinovih jagod;
- sol;
- mleti črni poper.
- Kokoš
- kmečka enolončnica:
- 10 piščančjih stegen;
- 2 žlici moke;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 300 g krompirja;
- 300 g paradižnika;
- 2 stebla zelene;
- 300 ml piščančje juhe;
- peteršilj in timijan;
- sol;
- mleti črni poper;
- 2 žlički škroba;
- pest olupljenih pinjol.
Navodila
Korak 1
Namesto klasične krompirjeve enolončnice naredite funky možnost piščanca in brinovih jagod. Stegna piščančjih nog operite in posušite s papirnato brisačo. V globoki ponvi stopite maslo in v njem popecite koščke piščanca do zlato rjave barve. Naoljite globok ognjevarni kalup.
2. korak
Krompir narežemo na kroge. Polovico položimo na dno posode, potresemo s soljo, mletim črnim poprom, drobno sesekljanim peteršiljem in timijanom. Koščke piščanca položimo na vrh, potresemo s timijanom in pokrijemo s preostalimi krompirjevimi krogi. Stisnite strok česna, združite s soljo, poprom in pretlačenimi brinovimi jagodami. Pikantno zmes razporedimo po krompirjevih klinčkih na površini enolončnice.
3. korak
Juho vlijemo v maščobo, ki ostane v ponvi, kjer je bil piščanec, premešamo in mešanico segrevamo 5-7 minut. Omako vlijemo v pekač, zapremo pokrov in postavimo v ogreto pečico. Kuhamo 2 uri, nato odstranimo pokrov, da se pekač zapeče. Odstranite iz pečice, potresite s sesekljanim peteršiljem in timijanom ter postrezite.
4. korak
Zelo preprosta in okusna jed je piščančja enolončnica v kmečkem slogu. Odstranite kosti s piščančjih stegen. Meso potopite v moko. Čebulo nasekljamo na tanke obročke in damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem. Med mešanjem pražimo čebulo, da postane prosojna. Prestavite ga v ponev in v ponev položite koščke piščanca. Pražimo jih do zlato rjave barve in položimo na čebulo.
5. korak
Krompir olupite in narežite na kocke, paradižnik pa na četrtine. Steblo zelene nasekljamo na majhne koščke, peteršilj in timijan sesekljamo. Postavite zelenjavo v ponev, potresemo z zelišči. V ponev vlijemo piščančjo juho, jed solimo in popopramo. Pokrijte ga in ponev postavite v ogreto pečico za 45 minut.
6. korak
Škrob zmešajte z malo vode. Posodo vzamemo iz pečice, potresemo z raztopino škroba, pomešano z juho, in ponev vrnemo v pečico. Piščanca kuhamo še 15 minut. Pred serviranjem potresemo s pinjolami in peteršiljem.
