Palačinke so prvobitno slovanska jed, ki se je pojavila v starodavni Rusiji na začetku 2. stoletja. Danes obstaja ogromno receptov za palačinke in palačinke. Lahko jih pečemo iz pšenične, ržene, ovsene kaše, ajdove moke. In o nadevih za palačinke nič ne rečem. Palačinke lahko postrežemo, verjetno s čim. Vse je odvisno od vaših okusnih želja. Toda najpogostejši dodatki k palačinkam so maslo, med, kondenzirano mleko, marmelada in kisla smetana. Med priljubljene nadeve spadajo meso (mleto meso), krompir, gobe, skuta, jabolka, zelje in mnogi drugi. Nastale palačinke so lahko tanke ali puhaste, vse je odvisno od tega, kakšno testo je bilo pripravljeno. Tu je na primer eden izmed receptov za palačinke z mesom.
Potrebno je
-
- Za 10 porcij testa za palačinke:
- 250 gramov moke;
- 2,5 kozarca mleka (ali vode);
- 3 jajca;
- sol;
- 0,5-1 žlica sladkorja;
- maslo za cvrtje;
- 1-2 žlici rastlinskega olja (neobvezno). Za polnjenje:
- pol kilograma mletega mesa;
- srednja čebula;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- mesna juha.
Navodila
Korak 1
Pripravite nadev za palačinke. Priprava je zelo enostavna. Najprej na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ni prosojna. Nato dodajte poljubno mleto meso - lahko vzamete tisto, ki vam je bolj všeč. Mleto meso prepražimo do mehkega in hladnega. Če želite nadev narediti bolj sočen, lahko med cvrtjem dodate malo juhe.
2. korak
Medtem ko se nadev hladi, zamesimo testo. Jajca zmešajte s soljo in sladkorjem. Dodate lahko malo sode bikarbone, da bodo palačinke bolj ploske. Nato vlijemo pol litra mleka ali vode. Zaželeno je, da ni zelo mrzlo, da se vse sestavine hitreje raztopijo v testu. Potem ko mleko in jajca dobro premešamo, počasi dodajamo moko. Mesimo testo, dokler grudice ne izginejo. Potem morate vliti preostalo mleko in vse skupaj še enkrat dobro premešati. Testu lahko dodate malo rastlinskega olja, potem se palačinke ne bodo držale ponve. Skladnost testa mora biti podobna tekoči kisli smetani.
3. korak
Pečemo palačinke. Ponev dobro segrejte in nato premažite s koščkom masla. Na dno ponve s pomočjo zajemalke vlijemo nekaj testa in pustimo, da teče. Ko se palačinka na eni strani zapeče, jo obrnite na drugo. Končane palačinke damo na krožnik.
4. korak
Palačinke nadevajte z mesnim nadevom. Na sredino vsake palačinke položite približno eno žlico mletega mesa. In jih nato zvijemo v obliki kuvert ali cevi. Palačinke lahko ocvrete v ponvi na obeh straneh ali pa pustite, da nekaj časa sedi v ogreti pečici. To je vse. Palačinke z mesom so pripravljene.
