Ribe imajo precej občutljivo strukturo in zahtevajo nežen pristop k odmrzovanju. Najboljše mesto za odmrzovanje trupov zamrznjenih rib je spodnja polica hladilnika. Ta postopek traja v povprečju 5-6 ur. Če nimate časa čakati, lahko odtaljevanje pospešite.
Potrebno je
- - globoka skleda;
- - hladna voda;
- - plastične vrečke;
- - mikrovalovna pečica;
- - pripomočki za mikrovalovno pečico.
Navodila
Korak 1
Ribe vzamemo iz zamrzovalnika. Trup ali zrezke zavijte v več plastičnih vrečk, da ribe med odmrzovanjem ne obarvajo lupine in okus izdelka ne trpi zaradi prekomerne vlage. Snop položite v umivalnik ali globoko skledo, približno polno vode. Vklopite hladno vodo in ribe držite pod pipo, dokler ni pripravljena za razkosanje. V povprečju postopek traja 1,5 ure, odvisno od velikosti rib.
2. korak
Če želite varčevati z vodo, pustite ribe v posodi, napolnjeni s hladno tekočino. Vodo v umivalniku ali posodi popolnoma zamenjajte vsake pol ure. Ta metoda bo nekoliko podaljšala čas odtaljevanja izdelka. Za odmrzovanje rib ne uporabljajte vroče ali tople tekočine. V nasprotnem primeru bo večina hranil, ki jih vsebuje izdelek, izginila, njegov okus pa se bo znatno poslabšal. Ribji fileji in mleto meso se v vodi ne odtajajo.
3. korak
Ribe in ribje izdelke lahko hitro odmrznete v mikrovalovni pečici. V mikrovalovno varno posodo damo zahtevano količino rib. S pododdelkom "ribe" izberite način odmrzovanja, določite količino hrane in vklopite napravo. Ne pozabite redno odstranjevati živil iz pečice in koščke enakomerneje prenašati. Pomembna pomanjkljivost te tehnike je, da velikost mikrovalovne pečice ne omogoča odmrzovanja velikih trupov rib.
4. korak
Nerazmrznjenih rib ne odtajajte do konca, rahlo zamrznjeno trup očistite veliko lažje in hitreje. V nekaterih primerih lahko zamrznjene koščke ribe kuhamo brez odtaljevanja. Hkrati dodajte nekaj dodatnih minut času njene toplotne obdelave. Odmrznjenih rib ne smemo ponovno zamrzniti, to bo znatno poslabšalo njihovo hranilno vrednost.
