Morda se vsak od nas spomni okusa palačink, ki smo jih nekoč jedli v vrtcu. Neverjetno puhaste, rumene in zelo okusne palačinke so jed, ki jo lahko pripravimo tudi zdaj, njen okus pa ne bo nič slabši od palačink "iz otroštva".
Če se odločite, da boste svoje ljubljene razvajali z bujnimi palačinkami, potem morate upoštevati, da priprava in dvigovanje testa za to peko traja veliko časa, zato ga začnite kuhati dve uri pred predvidenim obrokom.
Bujne palačinke s kvasom: recept
Boste potrebovali:
- 500 gramov vrhunske pšenične moke;
- dve piščančji jajci;
- dva kozarca toplega mleka (če ne, lahko uporabite tudi vodo);
- ½ žlica suhega kvasa;
- dve žlici sladkorja;
- ½ čajna žlička soli;
- 50 ml rastlinskega olja;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Vzemite globoko sklenino posodo, vanjo vlijte mleko (vedno toplo, v tem primeru se bo testo hitreje dvignilo, največja temperatura mleka je 40 stopinj), dodajte ves kvas in premešajte. Zmesi dodajte malo po malo moke in dobro premešajte, da se testo brez grudic.
Takoj, ko vlijemo vso moko in je testo skladno z gosto kislo smetano, ponev zapremo s pokrovom, zavijemo in postavimo na toplo za 30-40 minut. Po preteku navedenega časa vzhajanemu testu dodajte preostale sestavine (sol, sladkor, maslo, jajca) in premešajte. Ponovno odstranite ponev na toplem, vendar že 15 minut (to bo dovolj, v tem času bo testo vzhajalo približno dvakrat).
Takoj, ko testo vzhaja drugič, lahko začnete cvreti palačinke. Če želite to narediti, ponev postavite na zmerni ogenj, dodajte ji malo olja, nato z žlico vzemite testo in ga dajte v ponev. Palačinke pražimo na vsaki strani približno dve minuti.
Pripravljene palačinke lahko postrežemo z marmelado in kislo smetano ter kondenziranim mlekom in gheejem itd., Vse je odvisno od preferenc okusa vaše družine.
