Osoljena riba je okusna in priročna rešitev za hosteso, saj jo je mogoče takoj postreči na mizi brez dodatne obdelave. Takšne ribe morate shraniti samo vi, vendar je to enostavno, če upoštevate nekaj pravil.
Potrebno je
- -riba;
- -hladilnik;
- -blago;
- -zrna;
- -papir;
- zamrzovalnik.
Navodila
Korak 1
Takoj po solitvi ribe zavijte v papir ali krpo in jo postavite v hladilnik. Rok uporabnosti v hladilniku je približno pet dni. Izdelek redno preverjajte: če se na ribah pojavi spolzka bela prevleka, jo je treba sprati in ribe takoj pojesti. S prstom pritisnite na ribe - če je na površini vdolbina, ki se ne poravna, je izdelek, najverjetneje, že začel propadati in ga je nevarno jesti.
2. korak
Sleda shranite v slanici, vendar ne v slani vodi, temveč v naravni vodi - torej v soku, ki so ga dajale ribe, ko so bile shranjene v sodu. Če slanice ni dovolj, z njo navlažite krpo in zavijte ribe s to krpo.
3. korak
Drug način za shranjevanje sleda: dajte ribe v stekleno ali emajlirano posodo, napolnite z rastlinskim oljem.
4. korak
Rdeče sorte rib so popolnoma zamrznjene v zamrzovalniku. Hranite v papirju ali krpi, vendar za pakiranje ne uporabljajte polietilena.
5. korak
Sleda, skuše ali drugih vrst belega mesa ne dajte v zamrzovalnik. Ko se odtaja, postane voden in izgubi svoj okus.
6. korak
Rib ne shranjujte v bližini zelenjave, jajčnih lupin in drugih podobnih izdelkov, saj lahko na njihovi površini vsebujejo mikroorganizme, ki lahko ribe pokvarijo.
7. korak
Če rib ni mogoče dati v hladilnik, jih lahko shranimo v temnem in suhem prostoru pri temperaturi 10-12 stopinj.
8. korak
Zelo priporočljivo je biti pozoren na stanje rib, še preden ste jo začeli soliti, bolj sveža je, dlje se bo naravno hranila po predelavi.
9. korak
Če dvomite o svežini rib, jo je bolje vreči ven kot tvegati. Zastrupitev z ribami je ena najhujših.
