Najboljše je seveda takoj pripraviti nekaj s svežimi ribami. A pogosto se zgodi, da trenutno za to ni časa in je treba ribe nekako več dni ohranjati sveže.
Navodila
Korak 1
Če ste domov pripeljali še živo ribo, jo dajte v vodo in pustite, da v njej nekaj časa plava, toda ob najmanjšem znaku "zaspanja" je treba ribo izvleči iz vode in pobiti.
2. korak
Sveže ribe sperite pod hladno tekočo vodo in odstranite luske. Izrežite ji škrge, razrežite trebuh in odstranite drobovje. Po potrebi odrežite glavo, rep in plavuti.
3. korak
Ribe sperite pod mrzlo vodo, trup posušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačami ali servietami, filetirajte ali narežite na porcije.
4. korak
Ribje meso rahlo solimo, potresemo s sokom sveže iztisnjene limone, zavijemo v plastično folijo in damo v predelek za ribe hladilnika, običajno pod zamrzovalnik.
5. korak
V tej obliki lahko ribe shranite 3-4 dni brez ogrožanja kakovosti. Če v teh dneh ne nameravate ničesar kuhati iz njega, ga morate postaviti v zamrzovalnik. Tam ga lahko hranite, kolikor želite, po tem pa ga morate pravilno odmrzniti.
