Sveža, živa riba je idealna za kuhanje, žal pa v trgovini ni vedno na voljo. Poleg tega nam veliko vrst rib pripeljejo od daleč, tako rekoč z drugega konca sveta, zato brez zamrznjenih rib na naši mizi ne gre. Vsi pa vemo, da je to zelo občutljiv izdelek. Če so bile ribe pravilno zamrznjene in shranjene v skladu z uveljavljenim režimom, potem pri odmrzovanju praktično dobimo polnovreden izdelek, podoben svežem. Toda tudi ribe morate pravilno odmrzniti.
Navodila
Korak 1
Najboljši način za odmrzovanje je odtaljevanje v predelku za ribe hladilnika. Da bi to naredili, so ribe postavljene na veliko ravno ploščo ali posodo, na vrhu prekrite s prozorno folijo in puščene čez noč. Hitreje ga lahko odtalite tudi pri sobni temperaturi na kuhinjskem pultu.
2. korak
Če se vam mudi, lahko ribe odtalite v hladni vodi. Če želite to narediti, v veliko skledo ali ponev vlijemo vodo, dodamo 10-15 gramov namizne soli na 2 litra vode in damo ribe v vodo. Tako se bodo majhne ribe odtajale v eni uri in pol do dve uri, velike ribe v treh do štirih.
3. korak
Ribe lahko odmrznete v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, dajte ribe iz embalaže na posodo in jih postavite v pečico, vklopite način "odtaljevanja" in navedite težo rib. Po koncu postopka pustite, da ribe stojijo 5 minut v pečici in jih po tem dobro sperite.
