Da bo piščančje meso med kuhanjem še bolj sočno, okusno in bolj aromatično, ga je treba marinirati. Kisla smetana ali kis lahko meso zmehčata, zelišča, začimbe, česen in omake pa lahko poskrbijo za začinjeno aromo in pikantnost jedi.
Potrebno je
- - 50 gramov svežega ingverja;
- - 5 strokov česna;
- - 5 žlic rastlinskega olja;
- - 1/4 skodelice kisle smetane;
- 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
- - 1/2 čajne žličke belega popra;
- - 1/2 čajne žličke paprike;
- 1/2 čajne žličke kurkume
- - 1 čajna žlička karija;
- - 1/4 žličke limoninega soka;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 1 kilogram piščanca.
Navodila
Korak 1
Piščanca je treba marinirati, da postane njegovo meso še bolj mehko in pridobi posebno aromo. Za pripravo okusne marinade vzemite kos svežega ingverja, korenino dobro sperite pod tekočo vodo, jo posušite in olupite. Nato ingver naribajte na drobno rende, naribano maso dajte v veliko globoko skledo ali posodo.
2. korak
Česen olupite in s stiskalnico stisnite v posodo z naribanim ingverjem. V posodo nalijte zahtevano količino rastlinskega olja, kisle smetane in limoninega soka, nato dodajte muškatni orešček, beli mleti poper, kurkumo, papriko, curry in sol. Vse sestavine temeljito premešajte do gladke in pazite, da ne ostanejo grudice.
3. korak
Vzemite piščančje meso, bolje je vzeti fileje. Piščanca sperite pod tekočo vodo, pustite, da voda odteče, nato pa meso narežite na srednje velike koščke. Pripravljeno meso položite v skledo s pripravljeno marinado iz rastlinskega olja, kisle smetane, začimb in naribanega ingverja.
4. korak
Piščanca z marinado podrgnite z vseh strani in pod kožo, ga vrnite v globoko skledo z marinado, nato pa posodo zategnite s prozorno folijo. Mariniranega piščanca za približno dve uri postavimo v hladilnik.
5. korak
Po pretečenem času mariniranega piščanca odstranite iz hladilnika. Zdaj ga lahko skuhate. Meso se izkaže za zelo okusno in aromatično, če ga pečemo eno uro v pečici ali kuhamo na ognju ali oglju.
