Recept za domače testenine je precej preprost za pripravo. Z lahkoto ga lahko pripravi tako poklicni kuhar kot navadna gospodinja.
Potrebno je
- -150 g trde moke;
- - 150 g pšenične moke, vrhunsko;
- - 50 ml sojine omake (Kikkoman);
- - 100 ml voda;
- - 1 šopek redkvice;
- - 1 paprika;
- - zelena čebula;
- - limonin sok, sol, poper po okusu;
- - olivno olje;
- - nekaj češnjevih paradižnikov za okras.
Navodila
Korak 1
Vzemite dve vrsti moke in dobro premešajte, nato pa na sredini naredite depresijo. Nalijte vodo in sojino omako, gnetite testo do strmega. Ko je testo pripravljeno, ga pokrijte z vafeljno brisačo in pustite 30 minut, da "počiva".
2. korak
Ko testo pride, je zdaj popolnoma pripravljeno, ga čim bolj tanko razvaljamo in narežemo na trakove. Ko testo razrežemo, ga moramo posuti z moko, da se malo posuši.
3. korak
Sesekljano testo damo v vrelo vodo, takoj ko rezanci priplavajo, ga damo v cedilo in speremo s kuhano vodo, nakar dodamo olje.
4. korak
Redkvico je treba narezati na rezine, poper na trakove, čebulo pa na pol obroče. Vse zmešajte in poškropite z limoninim sokom in oljem. Po okusu dodajte sol in poper. Testenine je treba postreči s solato.
