Plodovi čebelje češnje so bogati s sladkorji, organskimi kislinami, pektini, tanini, flavonoidi, vitamini, fenolkarboličnimi kislinami. Ptičjo češnjo sušimo, iz nje pripravljajo različne pijače in sladice.
Češnjevi napitki
Pijače iz te aromatične jagode so dober dodatek k vaši običajni prehrani. So bogate z vitamini, minerali in jih telo dobro absorbira.
Pripravite sirup iz ptičje češnje, zanj morate vzeti:
- 1 kilogram jagod;
- 1 liter vode;
- 1 kilogram granuliranega sladkorja.
Jagodičje zalijemo z malo vode in ga zavremo, nato ptičjo češnjo kuhamo 10-15 minut in mešamo z leseno lopatico. Po tem izklopite ogenj in ohladite jagodičje, nato ga podrgnite skozi sito. Nastali pireji dodajte sladkor, vodo in sirup kuhajte do želene gostote. Končano pijačo nalijte v steklenice in shranite v hladilniku.
Iz ptičje češnje je tudi odličen kompot, ki ga skuhamo:
- 400 gramov sladkorja;
- 1,5 litra vode;
- 1 kilogram ptičje češnje.
Operite jagode s toplo vodo in nekaj minut blanširajte. Nato jih položite v emajliran lonec in prelijte z vročim sirupom iz vode in sladkorja. Ptičjo češnjo pustite v sirupu 5-6 ur, nato jo odstranite iz ponve in postavite v sterilizirane kozarce. Sladkorni sirup zavremo in prelijemo po jagodičju, kozarce zavijemo, obrnemo in zavijemo. Po 8 urah prenesite kompot na hladno mesto za shranjevanje.
Mleto ptičjo češnjo lahko dodamo v testo za sladke pekovske izdelke. Ptičja češnja mu daje prijeten okus in aromo.
Ptičja češnja marmelada
Iz plodov ptičje češnje lahko skuhate marmelado, pozimi vas bo navdušila s svojim okusom in aromo. Če želite to narediti, vzemite:
- 3 kozarci vode;
- 1 kilogram jagod;
- 1,2 kilograma sladkorja.
Izberite zrele plodove, jim odstranite peclje in ptičje češnje sperite pod mrzlo vodo. Predelane jagode 2-3 minute namakajte v vreli vodi, nato jih položite v skleninsko skledo.
Iz sladkorja in vode skuhajte gost sirup, v katerem so bile jagode beljene, in prelijte po ptičji češnji. Po 1,5 ure postavimo skledo ptičje češnje na zmerno toploto in zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte marmelado iz ptičjih češenj 20 minut, medtem ko odstranite peno.
Končano marmelado nalijte v pripravljene kozarce in jih zaprite s pokrovi. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
Odvari in žele iz ptičje češnje se uporabljajo kot adstringent za prebavne motnje.
Čebelji nadev
Čebelji nadev za peko pripravimo na naslednji način. Suhe jagode zmeljemo skozi mlin za kavo ali jih pretlačimo v možnarju. Nato jo prelijte z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom. Ko mleto jagodičje postane mehko, mu dodamo fin granulirani sladkor in dobro premešamo. Nadev se uporablja za izdelavo pite in pite iz maslenega testa.
