Nekateri ljudje menijo, da je jelenje meso pogosto in običajno v njihovi prehrani, saj ga uživajo skoraj vsak dan. Toda za druge ljudi ta vrsta mesa velja za poslastico z nenavadnim okusom. Obstaja veliko zanimivih receptov za pripravo divjačine, zaradi katerih bo meso sočno, mehko in nenavadno okusno.
Potrebno je
- Recept 1:
- - 2 kilograma divjačine;
- - 400 gramov zaseke;
- - 200 gramov jedilnega olja;
- - 200 gramov paradižnikove paste;
- - 300 gramov brusnic;
- - 3-4 čebule;
- - 4-5 strokov česna;
- - 4 žlice kisa;
- - sol, poper, sladkor in začimbe po okusu;
- - voda.
- Recept 2:
- - 700-800 gramov divjačine;
- - 500 gramov jurčkov;
- - 1 čebula;
- - 3 žlice kisle smetane;
- - 3 žlice rastlinskega olja;
- - 50 gramov masla;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Recept 1
Doma pripravite enolončnico iz divjačine. Meso po tem receptu se bo izkazalo za dišeče in sočno. Torej, prvi korak je narediti marinado. Če želite to narediti, potrebujete dva litra vode, jo nalijte v emajliran lonec ali stekleno skledo, dodajte štiri žlice kisa in premešajte. Divjačino temeljito sperite pod tekočo hladno vodo, odcedite odvečno vodo in meso narežite na porcije. Če ga olupite s filmov in žil, ga čez noč dajte v pripravljeno raztopino kisa (divjačino marinirajte vsaj šest ur).
2. korak
Vzemite oster nož in prebodite meso. Slanino narežemo na majhne kocke. Olupite in nasekljajte tudi česen. V zareze vstavite majhne koščke česna in slanine, ne prizanašajte. Na enem kosu mesa lahko naredimo do pet prebodov. Ko je vsa divjačina nadevana, meso podrgnite s soljo in začimbami. Na ogenj pristavimo ponev, v kateri segrejemo jedilno olje, dodamo divjačino in na obeh straneh pražimo do zlatorjave barve.
3. korak
Medtem ko je divjačina ocvrta, olupite čebulo in jo narežite na pol obroče, dajte v ponev z mesom. Pošljite paradižnikovo pasto tja in še naprej cvrtite deset do petnajst minut, ne pozabite občasno premešati. Vsebino ponve prenesite v kotel ali pečico, ki ni varna za pečico. Brusnice operemo, posušimo in podrgnemo s sladkorjem, damo z mesom. Vse napolnite z vodo, tako da pokrije sestavine jedi. Kotel postavimo na ogenj in zavremo, zmanjšamo in dušimo uro in pol. Dušeno divjačino lahko ponudimo s pire krompirjem ali kot samostojno jed.
4. korak
Recept 2
Olupite divjačino iz filmov, temeljito sperite in narežite na majhne kocke (vsaka stran mora biti približno 1,5 centimetra). Na ogenj postavite poljubno posodo z debelimi stenami in dnom (priporočljivo je uporabiti kotel), v njej segrejte maslo in rastlinsko olje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, pražimo, da postane prozorna. Zdaj tja pošljite divjačino, na hitro prepražite, da se na mesu oblikuje zlata skorja, zmanjšajte ogenj. Začinimo s črnim poprom, pustimo, da je meso popolnoma kuhano, občasno premešamo.
5. korak
Medtem ko meso dušimo, gobe olupimo in narežemo na večje kose. Prelijemo jih s skoraj končano divjačino, premešamo in dodamo kislo smetano. Solimo, dušimo, dokler gobe niso kuhane. Postrezite vroče.
