Sendviči s kaviarjem so tradicionalna poslastica. Kaviar ni samo okusen, ampak tudi zdrav. Izboljša krvni obtok, poveča imunost in zmanjša verjetnost srčno-žilnih bolezni. Gotov kaviar lahko kupite v trgovini ali pa ga kisnete doma.
Potrebno je
-
- 500 g kaviarja;
- 1 liter vode;
- 80-90 g soli.
Navodila
Korak 1
Vrečke kaviarja sperite pod tekočo vodo, položite v globoko skledo in na več mestih razrežite z ostrim, tankim nožem.
2. korak
Pripravite raztopino za soljenje slanice. V ta namen zavremo vodo, jo odstranimo s toplote in pustimo, da se nekoliko ohladi. Olupite srednje velik krompir, ga položite v vodo in začnite dodajati sol. Takoj, ko krompir plava, je slanica pripravljena. Ko solite kaviar, se ne bojite presoliti slanico, glavna stvar je, da kasneje kaviarja v raztopini ne pretirano izpostavite.
3. korak
Odstranite krompir, s slanico prelijte kaviar in začnite mešati z vilicami ali metlico kot omleto. Odstranite film, ko se ovije okoli vilic ali metlice. Postopek mešanja kaviarja traja od pet do deset minut in je odvisen od namena, za katerega pripravljate kaviar. Če ga želite dolgoročno hraniti, ga dlje hranite v slanici in če ga nameravate takoj postreči na mizo, potem zadostuje pet minut. V tem primeru se bo kaviar izkazal za rahlo nasoljenega in ga lahko v hladilniku hranimo največ dva do tri dni.
4. korak
Slanico spustimo iz nasoljenega kaviarja in odstranimo preostale koščke filma, ki niso oviti okoli metlice ali vilic. Nato položite kaviar v cedilo ali sito in pustite, da voda dobro odteče. Prestavite ga v večplastno zloženo gazo, zavežite v vrečko in obesite dvajset do trideset minut, da se posuši. Postopek sušenja je prav tako pomemben kot soljenje. Od tega je odvisna zrnatost kaviarja.
5. korak
Če želite kaviar posušiti, ga ne morete obesiti v gazo, temveč ga razporedite na brisačo v tanki plasti, ga poravnajte z žlico in pustite, da se odvečna vlaga absorbira s pihanjem od zgoraj.
6. korak
Kaviar prenesite v čiste kozarce, zaprite pokrov in shranite v hladilniku. Po petih do šestih urah bo kaviar pripravljen za uporabo.
7. korak
Za dolgotrajno shranjevanje je treba kaviar hraniti v slanici deset minut, po sušenju pa ga položiti v sterilizirane kozarce, naliti tanko plast rastlinskega olja in dati v zamrzovalnik. Kar zadeva okus, bo takšen kaviar nekoliko slabši, vendar ga je mogoče pripraviti za prihodnjo uporabo in po potrebi zaužiti.
