Pravilno pripravljene omake na osnovi smetane so čudovit dodatek skoraj vsakemu obroku. Krema daje omaki zahvaljujoč vsebnosti maščob prijetno gostoto, bogastvo in nežnost. Priprava okusne kremaste omake ni pretežka.
Potrebno je
-
- 200 ml smetane 20%;
- 20 gramov masla;
- 1 žlica moke;
- zelena kopra;
- sol
- poper po okusu;
- 1-2 stroka česna;
- 750 gr svežih šampinjonov;
- 300 gr prekajene šunke;
- 4 rumenjaki;
- 2 žlici sojine omake
- 75 gr trdega sira.
Navodila
Korak 1
Obstaja veliko različic smetanove omake. Kuhar začetnik naj začne z najpreprostejšim klasičnim receptom. V segreti ponvi med neprestanim mešanjem pražimo presejano moko, dokler ne porjavi. Dodamo kepo masla in dobro premešamo. V ponev vlijemo smetano, ponovno premešamo in zavremo. Odstranite ponev iz ognja, kuhano maso ohladite in položite v ponev. Če je omaka preredka, jo lahko zgostite s koruznim škrobom. V skledi zmešajte pol žličke škroba z nekaj kapljicami vode in dodajte v vročo omako. Nato dušite približno 10 minut na majhnem ognju, občasno premešajte. Kremne omake ni treba dolgo vreti, prav tako pa je ni priporočljivo pogrevati, saj se smetana lahko razsloji.
2. korak
Kremna omaka iz špagetov v majhni ponvi segrejemo maslo, dodamo česen in dušimo eno minuto. Dodamo drobno narezano šunko in kuhamo še 5 minut. V posodi stepemo smetano in rumenjake, to mešanico dodamo šunki in česnu ter za najmanj tri minute damo na najmanjši ogenj, da se jajčeca ne začnejo strjevati. Nato ponev odstranite s štedilnika, dodajte nariban sir, zelišča in premešajte. To kremasto omako za špagete je treba takoj postreči in preliti z vročimi testeninami. Lahko dodate nekaj modrega sira, da dodate jedi popestritev. Namesto šunke lahko uporabimo ocvrte piščančje kose.
3. korak
Kremna gobova omaka Gobe olupite in operite ter narežite na tanke rezine. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem, dodamo gobe in pražimo do zlatorjave barve. Dodamo sojino omako in smetano z nizko vsebnostjo maščob. Vse premešajte in kuhajte na majhnem ognju, da se zgosti, približno 5 minut. Ta omaka naj bo tudi vroča. Odlično se poda k zelenjavnim, mesnim in testeninskim jedem.
