Veliko trgovin z bogatim asortimanom in hkrati zelo malo časa je situacija, ki jo pozna večina ljudi. V naglici lahko kupite napačen, ne svež, preprosto nevaren izdelek. Obstajajo pa načini za hitro in enostavno preverjanje kakovosti večine izdelkov.
Navodila
Korak 1
Mlečne izdelke je treba izbrati zelo previdno. Že pred iztekom roka uporabnosti se lahko "neopazno" in hkrati zelo hitro poslabšajo, če niso pravilno shranjeni in prepeljani.
“Pravilno” mleko je gosto in snežno belo. Razredčeno mleko je tekoče z modrikastim odtenkom.
Sveža kisla smetana je homogena gosta masa bele ali rumenkaste barve in kislega okusa. Če je kisla smetana zamrznjena ali odmrznjena, se v njej naredijo grudice in na površini se pojavi sirotka. Ta izdelek je grenkega okusa. Nizkokakovostna kisla smetana sploh nima vonja po kislem mleku.
Sveža skuta je bela ali rumenkasta, ne presuha ali grudasta. Ni mokra ali sluzasta, ni prenasičena s serumom in ne diši po plesni.
2. korak
Sveže ribe (tudi ohlajene) so na videz elastične in prekrite s prozorno sluzjo. Njen trebuh ni otekel. Tehtnica takšne ribe je gladka, čista, sijoča, tesno prilegajoča se telesu. Njene oči so prozorne, štrleče in čvrste. Škrge naj ne vsebujejo sluzi. Pri dobri ribi so svetlo ali temno rdeče barve. Vdolbina, ki se pojavi, ko pritisnete na ribo, hitro izgine. Ko se potopijo v vodo, kakovostne sveže ribe potonejo.
Pri zamrznjenih ribah škrge nekoliko pobledijo in oči se potopijo. Če so ribe sveže zamrznjene, bodo ob odmrzovanju povrnile svojo elastičnost. V zmrznjeno ribo narijte vroč nož in ga povohajte: vonj ne sme biti neprijeten!
3. korak
Ptičji kljun naj bo sijajen in suh, sluznica ust pa sijoča in rahlo vlažna. Barva kože visokokakovostnega ptičjega trupa je rumenkasta z rožnatim odtenkom. Njegovo mišično tkivo je gosto in elastično. Površina ptičjega telesa ne sme biti lepljiva.
Starost piščancev lahko prepoznamo po tacah: pri starih pticah je groba, rumena, z velikimi luskami, pri mladih pticah je mehka, bela, z žilami in majhnimi luskami. Poleg tega imajo mladi piščanci svetel glavnik in majhen zadnji prst. Mlade gosi in race imajo svetle kljune in rumene, sijoče noge s krhkimi membranami. Mladi puran ima gladke sive noge in svetlo greben.
4. korak
Sveža jajca se utopijo v slani vodi. Jajca srednje svežine bodo plavala na sredini, popolnoma podstandardna (ne užitna!) - na površini. V pokvarjenih jajcih so vidne temne lise.
5. korak
Bolje je, da sploh ne kupujete klobas, raje imate naravno meso. Če pa vseeno resnično želite, ne pozabite, da imajo sveže kuhane in pol dimljene klobase suho in močno lupino, brez plesni in sluzi. Je elastičen in enakomerno oprime mletega mesa. Kroj je visokokakovostna klobasa - sočna in gosta, brez madežev.
