Ko prvič pridete na Tajsko, vas takoj preseneti raznolikost in količina eksotičnega sadja, ki se prodaja v trgovinah, na trgu in na stojnicah ob cesti. Izbira sadja je tako velika, da se lahko izgubite med vsem tem sijajem. Rada bi poskusila vse naenkrat.
Mango
Najbolj priljubljen in okusen je seveda tajski mango. Je podolgovat sadež, rumene ali rahlo oranžne barve s svetlo značilno aromo. V Rusiji lahko zdaj kupite to okusno sadje, vendar okus ne bo tako bogat in, najverjetneje, s kislostjo in ne sladko sladek. Zrel mango, ogret s tajskimi sončnimi žarki, bo imel sladek okus in vrtoglavo aromo. Izbrati je treba sadje, ki ni pretrdo, a tudi ne povsem mehko. Lupina plodov mora biti lepa in enakomerne barve. Kamen tajskega manga ni tako velik kot kamen, ki smo ga vajeni kupovati v Rusiji. Celuloza sploh ni vlaknasta, temveč nežna, sočna, topi se v ustih.
Kokosov oreh
Eno najbolj priljubljenih sadežev na Tajskem je kokos. Iz njega je pripravljenih veliko različnih jedi in pijač. Vsa tajska kuhinja temelji na uporabi kokosa - to je drugi kruh domačinov. Kokosovi orehi se prodajajo na vsakem koraku. Njihova sezona traja vse leto.
Kokosovi orehi se zelo razlikujejo od tistih, ki smo jih vajeni videti v Rusiji. So velike in zelene. Običajno prodajalci odprejo vrh kokosa in vstavijo slamo. Vsi ne marajo kokosovega soka, je pa zelo zdrav in dober za potešitev žeje. Prazen kokos lahko z žlico razbijemo in pojemo z okusno belo kašo.
Durian
Je ogromen sadež z dvomljivim ugledom. Pritegne pozornost turistov, a si ga vsi ne upajo poskusiti. Durian ima gnusni vonj, ki se okrepi po olupitvi sadja v zraku. Ta vonj spominja na gnito čebulo s kančki česna in kislega zelja. A sadje je sladkega okusa. Njegova celuloza je zelo nežna, kremasta, prijetno rumene barve. Mnogi Azijci, na primer Kitajci, to sadje zelo spoštujejo in ga jedo kar na ulici kot sladoled. Že rezani durian se prodaja v skoraj vseh stojnicah s sadjem. Mnogi hoteli prepovedujejo vnašanje v sobo, prepovedano je metati durian v javne koše za smeti in prepovedano ga nositi s seboj na letalu. Sami razumete, s čim so povezane takšne omejitve.
Papaja
To sadje nas bo spomnilo na bučo z okusom kuhanega korenja. Papaja se uporablja tako kot zelenjava kot sadje. Solate so narejene iz nezrelih, dodane prilogam, zrela sočna papaja pa je zelo primerna za sladice. Okus tega sadja se morda ne zdi zelo zanimiv in premalo sladek, a celuloza papaje vsebuje pomembne vitamine skupine B, vitamine C, D, A, kalij, magnezij in beta-karoten.
Zmajevo sadje (pitahaya)
Zmajevo sadje je videti zelo eksotično in privlačno. Še bolj nenavadno je, da je plod kaktusa.
Kožica ploda je svetlo roza, vijolična ali rumena, meso pa kremasto, belo ali temno roza s črnimi pikami.
Okus tega sadja ni preveč svetel, še posebej pri rožnatih plodovih. Patakhajo najpogosteje primerjajo s kivijem, vendar je manj kisel in bolj voden. Zmajevo sadje se pogosto doda koktajlom in smutijem. Živo roza barva daje pijačam privlačen videz.
Tamarind
Plodovi tamarinda so v obliki stroka z debelo rjavo lupino. V notranjosti je sladko-kisla kaša z veliko gladko kostjo. Iz nje se pripravijo tradicionalne tajske omake, ki jih dodajo sladkarijam in sladicam ter jedo v kandirani ali posušeni obliki.
Longan (zmajevo oko)
To nenavadno sadje raste v šopih, nekoliko spominja na grozdje, vendar ima gosto rjavo skorjo.
Je sladko sadje z okusom medene melone. Celuloza je po svoji konsistenci podobna grozdni, vendar v njej ni več semen, ampak eno in precej veliko. Jemo ga svežega in posušenega, pogosto pa ga dodajamo sladicam in sladoledu.
Jackfruit (kruh)
Šteje za največje sadje na svetu, njegovo sadje tehta do 35 kg. To sadje kupujemo že razrezano. Rezine rumene kaše vzamemo pod gosto zeleno lupino. Okus je sladek, aromatičen, a zelo specifičen. Ni zastonj, da se jackfruit imenuje kruh, sadje je zelo zadovoljivo glede vsebnosti kalorij - 94 kcal na 100 gramov, vendar ne vsebuje maščob.
Roza jabolko (chom-poo)
To nenavadno jabolko je podolgovate oblike in je lahko roza, rdeče ali zelene barve. Zelo sočno, hrustljavo, kislo in rahlo trpko z lahkimi sladkimi notami. Mnogi opažajo, da je aroma tega sadja podobna cvetnim lističem vrtnice. Shranjevanje vrtničnega jabolka je slabo, zato ga v naši trgovini ne najdete v prodaji.
Liči
To sadje je znano mnogim, zato ga pogosto najdemo v ruskih trgovinah. Plodovi so videti kot majhne trnaste kroglice rožnate ali rumenkaste barve. Celuloza ima značilno aromo in sladko-kisel okus; v notranjosti je velika kost. Liči se uporabljajo v koktajlih in sokovih, različnih sladicah in se jedo sveže.
Baltski sled (kačji sadež)
Ta čuden sadež je videti kot rjava čebulica, prekrita z ostrimi kačjimi luskami.
Celuloza je razdeljena na rezine in ima sladko-kisel okus, ki ga včasih primerjajo z jagodami, nato z oreščki ali rakitovko, nekdo pa verjame, da obstaja baldrijanov priokus.
Noina (sladkorno jabolko)
Površina sadeža je prekrita z zeleno, grbasto lupino, znotraj je bela dišeča in sladka celuloza z velikimi črnimi kostmi. Zdravila pripravljajo iz vseh delov rastline in se uporabljajo v ljudski medicini. Sadje noine je bogato z aminokislinami in vitamini, ponavadi povečuje imunost, pozitivno vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem.
Mangostin
To sadje izgleda zelo eksotično. Njegova lupina je gosta in čudovite barve jajčevcev. Zlahka se loči od celuloze. Notranjost mangostina je videti kot veliki stroki česna, včasih so v klinčkih kamni. Meso mangostina je sladko-kislega, mesnatega in zelo sočnega. Koristnih lastnosti nima samo notranji del sadja, temveč tudi lupina, čeprav je trpkega in grenkega okusa. Mangostinova lupina se uporablja v ljudski medicini, jeseni je bogata s flavonoidi in antioksidanti. Menijo, da ima mangostin lastnosti proti raku.
Pasijonka
To eksotično sadje poznajo tudi prebivalci Rusije. Zelo pogosto prodajamo sokove in sladice z okusom pasijonke. Res ima značilno prijetno aromo, ki jo je težko z nečim zamenjati. Smutiji na osnovi pasijonke so zelo okusni in zdravi.
Tako kot drugo tropsko sadje je tudi pasijonka skladišče vitaminov in hranil. Vsebuje železo, kalcij, vitamine A, B, E in C. Plodovi imajo tudi antibakterijske lastnosti, zaradi vsebnosti kislin pa povečajo obrambno sposobnost telesa.
Pasijonko jemo z žlico iz polovice sadja. Celuloza vsebuje veliko majhnih kosti, prekritih s kislo aromatično želeju podobno lupino.
Ananas
Vsi vedo o koristnih lastnostih ananasa in vsi že dolgo poznajo okus. V Rusiji z ananasi ne boste presenetili nikogar, na Tajskem pa so bolj okusni. Na policah lahko pogosto vidite rezine ananasa, ki so jih že razrezali in olupili. Okusno so sladko sladke, ker jih prodajalci prelijejo s sladkornim sirupom. Bolje, da kupite celo sadje in ga prosite, da ga razrežete in olupite s seboj.
Ananas na Tajskem ni zelo velik, ima pa sladek okus in bogato aromo.
