Domača pica se izkaže veliko bolj okusna od kupljene, nadevi pa postanejo izvirni. Predlagam, da spečete čikaško pico in si privoščite nenavadno družinsko večerjo.
Potrebno je
- Za test:
- Voda - 600 ml,
- suhi kvas - 1 enaka žlica,
- trs ali običajni sladkor - 1 žlica
- ščepec soli,
- moka - 1 kg.
- Za paradižnikovo omako:
- Česen - 2 nageljnovih žbic (lahko jih imate več, kot želite),
- suha kumina ali bazilika - ščepec,
- nekaj drobne soli (po možnosti morske),
- konzervirani paradižnik - 450 gramov,
- nekaj črnega popra.
- Za polnjenje:
- Čebula - 2 kos,
- svinjske klobase - 4 kos,
- mleta dimljena paprika - 1 čajna žlička,
- mleta semena komarčka - 1 čajna žlička,
- sir cheddar - 300 gramov,
- vložena čili paprika - 2 kos,
- kuhano meso (svinjina ali govedina) - 250 gramov,
- nekaj oljčnega olja in krušnih drobtin.
- Za peko potrebujete 4 visoke pločevinke.
Navodila
Korak 1
Kuhanje testa za pico.
Suh kvas vmešajte v segreto vodo s sladkorjem in soljo.
Kilogram moke vlijemo v kuhalnik in vlijemo kvas in sladkor, zmešan v vodi. Dobro premešaj.
Mizo potresemo z moko, damo testo in ga gnetemo, dokler ni elastično.
Prostorno skodelico potresemo z moko, vanjo položimo testo, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo dve uri ob strani.
2. korak
Konzerviran paradižnik, suho kumino ali baziliko, stroke česna, ščepec morske soli in mleti črni poper v mešalniku stepemo do gladke mase.
3. korak
Vsako obliko namažite z oljem, potresite s paniranjem.
Testo razdelimo na štiri dele. Oblikujemo štiri kroglice.
Vsako kroglico testa raztegnemo na velikost kalupa, lahko ga razvaljate, saj je tako bolj priročno za vsakogar. Testo položimo v pekač. Zapustimo 20-25 minut.
4. korak
Osnovo namažite s pripravljeno omako. Čez omako položimo rezine klobas, meso, tanke trakove čilija, sira in čebule. Potresemo z mletim koromačem in mleto papriko.
5. korak
Pečico segrejemo na 190 stopinj.
Pice pečemo 20 minut.
Postrežemo in uživamo v okusu.
