Celo pečen piščanec je zelo enostaven za pripravo, saj ne traja veliko časa. Dovolj je, da ga premažemo z začimbami, omako in za določen čas postavimo v pečico. Medtem ko se piščanec kuha, lahko gostiteljica prosti čas porabi za druge pomembne stvari. Pečen piščanec z jabolki se izkaže za zelo nežen in sočen, sadje pa daje mesu rahlo sladkast okus.
Potrebno je
-
- kokoš;
- jabolka;
- sol;
- mleti črni poper;
- česen;
- olivno olje.
Navodila
Korak 1
Piščanca pripravimo na pečenje. Operite trup znotraj in zunaj, nato ga posušite s papirnato brisačo. Z zobotrebcem ali vilicami naredite nekaj lukenj na stegnih, dojkah in trebuhu, da lahko maščoba odteče, ko je jabolčni piščanec kuhan.
2. korak
Od znotraj in od zunaj drgnite piščančje trup s soljo in črnim poprom, piščanca pa še vtrite s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Če želite, da piščanec z jabolki med peko pridobi zlato, apetitno skorjo, mu kožo omažite z oljčnim oljem.
3. korak
Piščanca nadevajte z nadevom, vendar ga ne polnite pretesno. Za nadev so potrebna trdo kisla jabolka. Operite jih, narežite na kline in odstranite semena. Piščanček, polnjen z jabolki, se bo izkazal za bolj aromatičnega in okusnega, če v nadev dodate suho sadje (suhe marelice, suhe slive), agrume (olupljene rezine limon, pomaranč ali mandarin) in oreščke. Za nadev lahko mešate tudi jabolka z kislim zeljem. Ko daste nadev v piščanca, robove trebuha pritrdite z zobotrebci ali nitmi.
4. korak
Piščanca položimo na pekač ali v globok krožnik, zalijemo z malo vroče vode. Pečico segrejte na 220 stopinj in piščanca postavite za približno 30 minut. Nato ogenj znižajte na 180 stopinj in kuhajte do mehkega. Ko dojka začne goreti, pokrijte ptico s kosom folije. Piščanec z jabolki bo pripravljen, ko iz nabodov v najdebelejšem delu noge teče bistri sok. Posode ne pretirano izpostavljajte v pečici, sicer se bo meso izkazalo za preveč suho. V procesu kuhanja perutnino napojite s sokom in maščobo, ki izstopata, to bo dalo mesu nežnost in sočnost.
5. korak
Kuhanega piščanca, pečenega z jabolki, prestavite v servirno posodo in pustite, da se nekoliko ohladi. Trebuh osvobodite zobotrebcev ali niti, odstranite nadev in ga položite okrog ptice na krožnik.
