Kombinacija sladkosti in slane pikantnosti s sočno pečenim piščancem vas bo navdušila med ljubitelji japonske kuhinje!
Potrebno je
- - 100 ml vode;
- - 1 majhna čebula;
- - 100 ml rdeče miso paste;
- - 1 velik piščanec;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g masla;
- - 50 ml sojine omake;
- - 1-2 stroka česna.
Navodila
Korak 1
Pripravite marinado. Za to rdeči miso razredčite z riževim vinom - mirinom (100 ml) do tekoče konsistence. Nato trup perutnine s to marinado izdatno namažite z vseh strani in znotraj. Položite v posodo ali vrečko s pokrovom in marinirajte čez noč v hladilniku.
2. korak
Čebulo nasekljajte na majhne kocke. Česen naribajte na drobno rende. V debelostenski ponvi stopite košček masla, težkega približno 25 g, in vanj položite čebulo. Pražimo na zmernem ognju do prosojnosti. Nato vlijte 50 ml mirina, vode, sojine omake in dodajte česen (količina česna je odvisna od vašega okusa in okusa česna!), Premešajte. Za nekaj časa odstranite s toplote.
3. korak
Pečico postavite, da se segreje na 220 stopinj. Ptici odstranite odvečno marinado in jo v pečici pošljite v pečico za četrt ure. Nato nastavite temperaturo v pečici na 170 stopinj in kuhajte še 40-45 minut, dokler sok, ki se sprosti iz ptice, ko jo razrežete z nožem v najdebelejšem delu, ne postane prozoren. Mimogrede, nekaj minut pred pripravljenostjo namažite piščanca z dodatnim mirinom, da nastane sijajna skorja.
4. korak
Nekaj minut preden je piščanec pripravljen, omako pristavimo na ogenj, počakamo, da zavre in na počasnem ognju malo dušimo, da se omaka zgosti. Za dodaten okus in okus lahko dodate še nekaj masla in misa! Piščanca narežemo na koščke in postrežemo z omako.
