Zvezdasti janež (ali zvezdasti janež) je zimzeleno drevo, ki izvira iz tropov. Za domovino rastline velja Japonska in jugovzhodna Kitajska. Trenutno zvezdasti janež gojijo v Indiji, Vietnamu, Kambodži, Južni Koreji, na Filipinih.
Plod zvezdastega janeža je sestavljeno sadje, sestavljeno iz 8-12 plodov, povezanih v obliki večkrake zvezde. Znotraj vsakega od njih je seme. Plodovi rastline imajo oster sladkast okus in obstojno aromo. Sestava vključuje: aromatično eterično olje, terpene, anetol, tanin, smole, sladkorje. Zvezdasti janež se v kitajski kuhinji pogosto uporablja za pripravo znamenitih "čajnih jajc", tradicionalnih rac ter mesnih in ribjih jedi. V ruski kuhinji se uporablja za peko peciva (na primer medenjaki, medenjaki, kolački), za pripravo aromatičnega čaja, želeja. V starih časih so ga dodali sbitenu, tradicionalni ruski pijači iz medu. Zvezdasti janež je vključen v sestavo začimb za konzerviranje izdelkov, ki se uporabljajo za kuhanje rib, mesnih jedi, omak.
Če marmeladi dodamo zvezdasti janež, bo izdelek dobil posebno aromo in ohranil naravno barvo.
Začimbe je treba tik pred uporabo zmleti v prah. Dodaja se sladkim jedem s količino 1,5 litra tekočine - 1/4 žličke. ali 2 nageljnovih žbic. Za mesne izdelke se ta stopnja podvoji. Upoštevati je treba, da preveč zvezdastega janeža daje grenkobo hrani. Kulinarični strokovnjaki svetujejo uporabo začimb v obliki celih zvezd ali kosov, ki jih jedi dodamo na koncu kuhanja. Ko se pojavi značilna aroma, jih vzamemo ven. Pri izdelavi pekovskih izdelkov se prašek doda mesu v testo.
Zvezdasti janež se uporablja ne samo v kulinariki, ampak tudi v ljudski medicini. Na telo deluje protivnetno, spazmolitično, izboljša delovanje prebavil in lajša napenjanje. Plodovi rastline pomagajo pozdraviti kašelj, saj redčijo sluz in spodbujajo njegovo izločanje. Zvezdasti janež povečuje apetit, odpravlja zadah, pomaga znebiti prebavne motnje, dizenterije. Je del mnogih fito-pripravkov iz dojk.
Badian je del zdravila "Pertussin".
V ljudski medicini se uporabljajo decokcije in poparki rastline. Odvar rastline se jemlje pri bolečinah v trebuhu, vročini, konvulzijah s helmintsko invazijo. Badian čaj se daje otrokom z drisko in med zobmi, jemlje pa se tudi pri kašlju in prehladu. Za pripravo čaja zdrobite 1 žličko v možnarju. sadja, prelijte z 200 ml vrele vode in pustite 10 minut. Nato precedite. Pri kašljanju popijemo infuzijo zvezdastega janeža 2-5 krat na dan, 50 ml, z napenjanjem, črevesnimi krči - 100 ml 4-krat na dan. Na podoben način se pripravi tudi decokcija zvezdastega janeža, pri čemer se za 1 del surovine vzame 10 delov vode. Vzemite ga 2-3 žlice trikrat na dan.
Močna decokcija zvezdnega janeža vznemirljivo vpliva na živčni sistem. Eterično olje pa vam lahko pomaga, da se pomirite in zaspite. V ta namen je prikazano toplo kopel z dodatkom sredstev. Badian in pripravki iz njega so kontraindicirani v primeru individualne nestrpnosti, nagnjenosti k alergijskim reakcijam, povečane živčne razdražljivosti, epilepsije. To zdravilo ni priporočljivo med nosečnostjo in dojenjem.
