Na prvi pogled so kolački in kolački skoraj enaki izdelki. Razlike so skoraj neopazne in okus je včasih podoben. Toda kolački se razlikujejo od kolačkov. Da bi razumeli, kako se kolački razlikujejo od piškotov, morate preučiti zgodovino njihovega videza in se seznaniti z receptom za kuhanje.
Kako se kolački razlikujejo od piškotov
Na prvi pogled ni razlike med mafini in mafini. Imajo podobno obliko in zelo preprost način kuhanja. Če pa bolje razumete, boste opazili veliko razliko med eno in drugo slaščico. Da bi videli to razliko, morate preučiti način priprave teh slaščic. Za mafine in mafine se uporabljajo različne sestavine.
Isti kolački in piškoti bodo imeli različno težo.. Vsebujejo manj sladkorja, vendar več jajc in mleka. Hkrati imajo zahvaljujoč nežni tehnologiji gnetenja končni izdelki bolj občutljivo in porozno strukturo.
Pomembno je omeniti, da je to ena glavnih razlik med mafini in piškoti.
Mafini in piškoti so dobra izbira za presenečenje gostov. Priprava teh priboljškov je enostavna in ne zahteva posebnega kulinaričnega znanja. Ta okusna sladica bo všeč obema otrokoma. in odrasli.
Kako narediti piškote
Kolački so svojo slavo v Rusiji dosegli konec 18. stoletja. Prej je bila ta slaščica v obliki pite. A muffini so postopoma začeli dobivati svoj znani videz. Zdaj so lahko okrogle, pravokotne ali obročaste oblike.
Tradicionalno. V starih časih so bili glavni okras porok.
je tudi eden od prototipov tega izdelka. Recept je zelo podoben običajnemu kolačku.
Za pripravo muffinov. Vse te sestavine zmešamo z mešalnikom. Kolačkom lahko dodate največ: rozine, suhe marelice, čokoladni čips. Piškoti so na vrhu pogosto posuti s sladkorjem v prahu, okrašeni z glazuro ali smetano.
Podatki o izdelku. Torej, rozin kolač bo vseboval 381 kalorij, 6 g beljakovin, 17 g maščob in 53 g ogljikovih hidratov na 100 gramov izdelka. Obstajajo pa recepti za manj kalorične različice teh sladic. Na primer, ananasov kolač vsebuje le 193 kalorij.
Standardni recept za torte vključuje naslednja živila:
- Jajca (3 kosi);
- Margarina ali maslo (100 gramov);
- Moka (1 kozarec);
- Pecilni prašek (1 čajna žlička);
- Sladkor (0,5-0,7 skodelice po okusu).
Postopna metoda priprave piškota:
- Zmešajte sladkor z jajci;
- Dodamo zmehčano margarino;
- Dodamo moko in pecilni prašek;
- Vse sestavine zmešajte z mešalnikom;
- Po želji lahko dodate rozine (ali drug nadev po okusu) in znova premešate;
- Testo damo v kalupe;
- Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 15-20 minut.
Kako narediti mafine
Mafini so se pojavili v Angliji. Prvotno je bila tradicionalna hrana za služabnike in je niso dojemali kot nekaj posebnega. Kasneje so mafine izdelovali le v Veliki Britaniji. Tam so bili oblikovani kot običajna torta.
Tudi v Evropi so bili kolački nekoliko razširjeni. V Franciji so bili ti izdelki izdelani v razsutem stanju v obliki kositra po standardnem angleškem receptu.
V Rusiji so se kolački pojavili pred kratkim in se začeli pogosto prodajati v verigah hitre prehrane.
Za razliko od kolačkov, ta sladica. Piškoti so bili narejeni tako v velikih kot v majhnih velikostih. Mafini so bili majhni., na osnovi pšenične ali koruzne moke. V klasični tehnologiji se ti izdelki pečejo pri zelo visokih temperaturah, zato skorja na njih pogosto razpoka. Mafine lahko napolnimo z različnimi jagodami in sadjem, oreščki in čokolado. Od zgoraj so okrašeni s sladkorjem v prahu, maslom ali beljakovinsko kremo, glazuro.
Testo za muffine gnetemo na drugačen način. mešanje suhih sestavin, kot so moka, sladkor, sol itd.
- to je kombinacija ostalih, tako imenovanih "mokrih" sestavin - jajc, mleka itd. Tretja stopnja je mešanje vseh prejšnjih komponent.
za mešanje testa ne uporabljamo mešalnika, saj bodo mafini trdi.
Obstajajo angleške in ameriške vrste muffinov. Prve so narejene iz kvašenega testa, druge pa iz pecilnega praška ali sode.
Menijo, da je muffin ena najnižje kaloričnih sladic. Še posebej, če vsebuje sadni nadev. Na primer, pomarančni kolaček bo imel 210 kalorij.
Klasičen recept za mafine je videti povsem preprost.
Sestavine za pripravo mafina:
- moka (2 skodelici);
- sladkor (1/2 skodelice);
- mleko (3/4 skodelice);
- jajce (1);
- rastlinsko olje (1/3 skodelice).
- sol (1/2 čajne žličke);
- vaniljev sladkor po okusu;
- pecilni prašek (3 žličke).
Način priprave mafina:
- Združite moko, sladkor, sol, vaniljev sladkor in pecilni prašek;
- V ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje z jajcem, dodajte mleko in ponovno premešajte;
- Medtem ko še naprej mešate oljno zmes, ji dodajte mešanico suhih sestavin;
- Testo damo v kalupe in napolnimo 2/3. Mafini se bodo med peko dvignili;
- Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo približno 15 minut. Pri tej temperaturi bodo kolački imeli značilne površinske razpoke. Če je treba mafine prekriti z glazuro in smetano, potem je treba temperaturo znižati (približno 170 stopinj). V tem primeru je treba čas pečenja podaljšati.
