Najbolj priljubljeni in razširjeni so cmoki s krompirjem in cmoki s skuto. Priprava cmokov je dolg postopek, zato lahko včasih goljufate in pripravite lene cmoke.
Sestavine:
- Jajce - 2 kos;
- Voda - 1 kozarec;
- Moka - 10-15 žlic;
- Sladkor - 2 žlici;
- Skuta - 500 g;
- Sol po okusu.
Priprava:
- V skuto vlijemo sladkor in zmeljemo z leseno lopatico, solimo po okusu in razbijemo jajca. Zmes dobro premešajte. Nato mešanici skute dodajte toplo vodo in dodajte moko. Zamesimo testo in zgnetemo z rokami, da se ne drži na rokah.
- Če je moke premalo, počasi dodajamo 2-3 žlice, dokler testo ne doseže želenega stanja. Testo odstavimo, da počiva približno petnajst minut. Nato od testa odrežemo majhne koščke in razvaljamo klobaso s premerom približno 2-2,5 centimetra. Od klobase odrežemo koščke po 1,5 cm. Povaljajte v moki, s palcem pritisnite kos na rezano črto in oblikujte nekakšen cmok.
- Ponev napolnite z vodo, soljo in dajte na ogenj. Vodo zavremo. Skutine cmoke vrzite v ponev z vrelo vodo, premešajte in zaprite pokrov. Ko se cmoki dvignejo na površino, odprite pokrov in peč preklopite na zmerno toploto. Cmoke kuhamo do mehkega pri povprečni temperaturi peči.
- Z režo z žlico ujamemo že pripravljene cmoke, razporedimo po krožnikih in prelijemo s stopljenim maslom. Za sladkosnede lahko posodo posujete s sladkorjem v prahu, prelijete s češnjevim sirupom ali drugo jagodičevo marmelado. Na vrh nanesite sveže jagode. Takšne cmoke lahko postrežemo tudi s kislo smetano.
